STRONA GŁÓWNA    /  PACKINT  /  PIECE DO PRAŻENIA KAKAO

PACKINT

PIECE DO PRAŻENIA

PIECE DO PRAŻENIA

CZEKOLADA

Produkcja czekolady Bean to Bar od ziarna do czekolady

Packint oferuje piece do prażenia ziaren kakaowca od 100 do 250 kg

PACKINT

PIECE DO PRAŻENIA

Roaster Packint.JPG

PIECE DO PRAŻENIA ZIAREN KAKAO

Roaster piec do prażenie ziaren, orzechów - Proces prażenia ziaren kakaowca, niezbędny do osiągnięcia bogactwa smaku i jedwabistej konsystencji czekolady. Zasilany gazem ( 75% oszczędności w porównaniu do elektrycznego ) Podwójny płaszcz bębna prażenie na zasadzie konwekcji jednolita temperatura.  Niektóre ziarna są bardzo delikatnie i dzieki temu unikamy spalenia ich.

Kontrola prędkości mieszania surowca w bębnie regulowana, co pozwala uniknąć pękaniu ziaren. Wentylator w zależności od pożądanego programowania szybko usuwa nadmiar ciepła, umożliwiając zaprojektowanie prawdziwej krzywej prażenia. Automatyczne otwieranie drzwiczek rozładowczych i pochylenie maszyny umożliwiają niemal natychmiastowe podanie wszystkich ziaren do chłodzącej karuzeli, unikając różnych końcowych czasów prażenia ziaren. Prędkość karuzeli chłodzącej można również kontrolować, aby uniknąć pęknięcia. Roaster wyposażony jest w sterownik PLC + TOUCH SCREEN do programowania krzywej prażenia w 3 różnych fazach prażenia.

W opcji mamy automatyczny dopływ spryskanej wody (natychmiast zamienianej w parę przez ciepło) lub bezpośrednio rozpylanie pary za pomocą generatora pary, oba w celu zwiększenia efektu debakteryzacji.

Wydajności naszych pieców do prażenia to 50 kg, 100 kg i 250 kg.

Packint_Młyn_kulowy_linia_bean_to_bar.JP

Produkcja czekolady

Produkcja własnej czekolady to kontrola wszystkich procesów  produkcji zaczynając od doboru ziaren kakaowca. Niepowtarzalny smak, doskonała jakość, możliwość wzbogacania produkcji własnymi komponentami.

Produkcja Bean to bar rozpoczyna się od selekcji ziaren kakaowca, poprzez prażenie, śrutowanie, mielenie, rafinację, konszowanie dochodząc do temperowanie czekolady i produkcji tabliczek czekoladowych, pralin, czekoladek, czekolady, kończąc na pakowaniu.

W czasie produkcji głównymi etapami mającymi wpływ na końcowy smak, zapach, aromat, jakość końcowego wyrobu – jest prażenie ziaren i konszowanie.

Kompletna linia do produkcji czekolady od ziarna kakaowca:

1. Destoner - selekcja i oczyszczanie ziarna

2. Przesiewacz ziarna

3. Roaster  prażenie ziaren

4. Pre-refiner

5. Winnower

6. Młyn kulowy niskiej prędkości - 10/30/50/100/150/250 kg

7. Konsza - pojemność dostosowana do wydajności linii

8. Prasa do produkcji tłuszczu kakaowego ( masła kakaowego )

9. Temperówki do czekolady

10. Produkcja czekolad, pralin....itp

PACKINT

PRODUKCJA CZEKOLADY

PIECE DO PRAŻENIA

bmc-logotyp.png

        © 2030 BMC Polska

BMC Polska G.K

 

02-467 Warszawa

ul. Stawy 5

NIP 522 31 54 151

Kontakt

Tel. 506 691 996

Tel. 22 571 80 77

Tel. 571 415 484

biuro@bmcpolska.com

 

Pracujemy

 

Od Pon do Pt.

09.00 - 17.00

  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook Social Ikona
  • YouTube Ikona społeczna