ROLLERMAC
PIECE DO PRAŻENIA ORZECHÓW
prażone orzechy, migdały, ziarna
Piece do prażenia orzechów
Produkcja wyrobów cukierniczych
Prażenie orzechów migdałów ziaren
PIECE DO PRAŻENIA ORZECHÓW
Prażenie orzechów i migdałów
Roaster Proces prażenia ziaren kakaowca, niezbędny do osiągnięcia bogactwa smaku i jedwabistej konsystencji czekolady. Zasilany gazem ( 75% oszczędności w porównaniu do elektrycznego )
Podwójny płaszcz bębna prażenie na zasadzie konwekcji jednolita temperatura.
Niektóre orzechy są bardzo delikatnie unikamy spalenia ich. Kontrola prędkości mieszania surowca w bębnie regulowana, co pozwala uniknąć pękaniu ziaren.
Wentylator w zależności od pożądanego programowania szybko usuwa nadmiar ciepła, umożliwiając zaprojektowanie prawdziwej krzywej prażenia.
Automatyczne otwieranie drzwiczek rozładowczych i pochylenie maszyny umożliwiają niemal natychmiastowe podanie wszystkich ziaren do chłodzącej karuzeli, unikając różnych końcowych czasów prażenia ziaren. Prędkość karuzeli chłodzącej można również kontrolować, aby uniknąć pęknięcia.
PIECE DO PRAŻENIA ORZECHÓW
Prażenie orzechów
Roaster Rollermac jest wyposażony w automatyczną jednostkę sterowania i kontroli temperatury. Programowalny procesor oferuje możliwość prażenia wg własnych receptur.
Faza prażenia odbywa się stopniowo. System odprowadzenia nadmiaru ciepła w trakcie prażenia zapewnia najwyższą jakość końcowego produktu. Kontrola fazy prażenia odbywa się przez panel sterujący. Rozładunek gotowego produktu – łatwy dzięki układowi mechanicznemu unoszącemu cylinder maszyny pod właściwym kątem. Kontrola sterowania procesem prażenia odbywa się za pomocą elektronicznego systemu kontroli temperatury i palnika.
Wewnątrz cylindra pieca do prażenia wbudowano system chłodzenia pozwalający wyeliminować wszystkie ślady z powierzchni prażonych produktów, powstałe podczas procesu odrywania łusek od ziaren. Ponadto system chłodzenia schładza szybciej produkt wychodzący z pieca, pozwalając zachować jednorodność końcowego produktu. OBROTOWY UKŁAD CHŁODZENIA
Piec wyposażony jest w sterownik PLC + TOUCH SCREEN do programowania krzywej prażenia w 3 różnych fazach prażenia. W opcji mamy automatyczny system schładzania.
Wydajności naszych Pieców to 35 kg, 100 kg i 250 kg.
