PIECE DO PRAŻENIA
Piece do prażenia migdałów, orzechów laskowych, arachidowych, pistacji, pestek słonecznika, ziaren kakaowca
PIECE DO PRAŻENIA
Produkcja wyrobów cukierniczych
Prażenie orzechów i migdałów
Roaster Proces prażenia ziaren kakaowca, niezbędny do osiągnięcia bogactwa smaku i jedwabistej konsystencji czekolady.
Zasilany gazem ( 75% oszczędności w porównaniu do elektrycznego )
Podwójny płaszcz bębna prażenie na zasadzie konwekcji jednolita
temperatura.
Niektóre orzechy są bardzo delikatnie unikamy
spalenia ich. Kontrola prędkości mieszania surowca w bębnie
regulowana, co pozwala uniknąć pękaniu ziaren.
Wentylator w zależności od pożądanego programowania szybko usuwa nadmiar ciepła, umożliwiając zaprojektowanie prawdziwej krzywej prażenia. Automatyczne otwieranie drzwiczek rozładowczych i pochylenie maszyny umożliwiają niemal natychmiastowe podanie wszystkich ziaren do chłodzącej karuzeli, unikając różnych końcowych czasów prażenia ziaren.
Prędkość karuzeli chłodzącej można również kontrolować, aby uniknąć pęknięcia.
Piec wyposażony jest w sterownik PLC + TOUCH SCREEN do programowania krzywej prażenia w 3 różnych fazach prażenia.
W opcji mamy automatyczny system schładzania.
Wydajności naszych Pieców to 35 kg, 100 kg i 250 kg.
Prażenie orzechów
Roaster Rollermac jest wyposażony w automatyczną jednostkę sterowania i kontroli temperatury. Programowalny procesor oferuje możliwość prażenia wg własnych receptur.
Faza prażenia odbywa się stopniowo. System odprowadzenia nadmiaru ciepła w trakcie prażenia zapewnia najwyższą jakość końcowego produktu. Kontrola fazy prażenia odbywa się przez panel sterujący. Rozładunek gotowego produktu – łatwy dzięki układowi mechanicznemu unoszącemu cylinder maszyny pod właściwym kątem. Kontrola sterowania procesem prażenia odbywa się za pomocą elektronicznego systemu kontroli temperatury i palnika.
OBROTOWY UKŁAD CHŁODZENIA
Wewnątrz cylindra pieca do prażenia wbudowano system chłodzenia pozwalający wyeliminować wszystkie ślady z powierzchni prażonych produktów, powstałe podczas procesu odrywania łusek od ziaren.
Ponadto system chłodzenia schładza szybciej produkt wychodzący z pieca, pozwalając zachować jednorodność końcowego produktu.
