PACKINT
produkcja masła kakaowego
produkcja masła kakaowego
Prasa do tłoczenia
Prasa do produkcji tłuszczu kakaowego ( masła kakaowego )
Do produkcji wszystkich kuwertur i do większości gatunków czekolad (wszystkich tzw. deserowych) potrzebny jest dodatek tłuszczu kakaowego. Przez wymieszanie miazgi kakaowej, o najczęściej spotykanej zawartości tłuszczu 55%, z cukrem-pudrem w stosunku l : l otrzymuje się masę czekoladową o zawartości 27,5% tłuszczu.
Tak mała ilość tłuszczu nie może zapewnić masie czekoladowej prawidłowej dla formowania półpłynnej w temperaturze ok. 30 C konsystencji
Minimalna ilość tłuszczu do produkcji czekolad deserowych wynosi około 30-32%. Brakującą ilość tłuszczu należy dodać w czasie produkcji mas czekoladowych.
Packint to 40 lat doświadcze
Urządzenia do produkcji czekolady firmy Packint zmieniły oblicze czekolady. Nasze roastery, winnowery, konsze prasy do masła kakaowego, młyny kulowe to jakość sprawdzona od wielu lat, a nasze urządzenia do produkcji rzemieślniczej są, mniejszą wersją urządzeń przemysłowych. Urządzenia firmy Packint służą do codziennej ciężkiej pracy a nie do pokazów. Wydajności : 50, 250, 500, 1000. 2000 kg na godzinę
produkcja czekolady rzemieślniczej
Produkcja czekolady
Produkcja własnej czekolady to kontrola wszystkich procesów produkcji zaczynając od doboru ziaren kakaowca. Niepowtarzalny smak, doskonała jakość, możliwość wzbogacania produkcji własnymi komponentami.
Produkcja Bean to bar rozpoczyna się od selekcji ziaren kakaowca, poprzez prażenie, śrutowanie, mielenie, rafinację, konszowanie dochodząc do temperowanie czekolady i produkcji tabliczek czekoladowych, pralin, czekoladek, czekolady, kończąc na pakowaniu.
