ROASTERY PACKINT

Urządzenie cukiernicze do prażenia ziaren kakaowca

Roaster do prażenia ziarna kakowca

Od ziarna do czekolady

Prażenie ziaren kakaowca

Roaster piec do prażenie ziaren, orzechów - Proces prażenia ziaren kakaowca,

niezbędny do osiągnięcia bogactwa smaku i jedwabistej konsystencji czekolady. 

Zasilany gazem ( 75% oszczędności w porównaniu do elektrycznego )

Podwójny płaszcz bębna prażenie na zasadzie konwekcji jednolita temperatura.

Niektóre ziarna są bardzo delikatnie unikamy spalenia ich.

Kontrola prędkości mieszania surowca w bębnie regulowana, co pozwala uniknąć pękaniu ziaren.

Wentylator w zależności od pożądanego programowania szybko usuwa nadmiar ciepła, umożliwiając zaprojektowanie prawdziwej krzywej prażenia. Automatyczne otwieranie drzwiczek rozładowczych i pochylenie maszyny umożliwiają niemal natychmiastowe podanie wszystkich ziaren do chłodzącej karuzeli, unikając różnych końcowych czasów prażenia ziaren. Prędkość karuzeli chłodzącej można również kontrolować, aby uniknąć pęknięcia. Roaster wyposażony jest w sterownik PLC + TOUCH SCREEN do programowania krzywej prażenia w 3 różnych fazach prażenia.

W opcji mamy automatyczny dopływ spryskanej wody (natychmiast zamienianej w parę przez ciepło) lub bezpośrednio rozpylanie pary za pomocą generatora pary, oba w celu zwiększenia efektu debakteryzacji.

Wydajności naszych pieców do prażenia to 5 kg, 35 kg, 100 kg i 250 kg.

Produkcja czekolady

BEAN TO BAR

Packint oferuje kompletne linie od wydajności rzemieślniczej po linie przemysłowe

Kompletna linia do produkcji czekolady od ziarna kakaowca:

1. Destoner - selekcja i oczyszczanie ziarna

2. Przesiewacz ziarna

2. Roaster  prażenie ziaren

3. Pre-refiner

4. Winnower

5. Młyn kulowy niskiej prędkości - 10/30/50/100 kg

6. Konsza - pojemność dostosowana do wydajności linii

7. Prasa do produkcji tłuszczy kakaowego ( masła kakaowego )

8. Temperówki do czekolady

9. Produkcja czekolad, pralin....itp

Packint to 40 lat doświadcze

Konsza Packint  Pionowa obrotowa koncha do konszowania czekolady po rafinacji, która usuwa kwasowość, nadmiar wilgoci i pomaga w rozwoju reakcji Maillarda. Urządzenia do produkcji czekolady firmy Packint zmieniły oblicze czekolady. Nasze roastery, winnowery, konsze prasy do masła kakaowego, młyny kulowe to jakość sprawdzona od wielu lat, a nasze urządzenia do produkcji rzemieślniczej są, mniejszą wersją urządzeń przemysłowych. Urządzenia firmy Packint służą do codziennej ciężkiej pracy a nie do pokazów.

Wydajności : 50, 250, 500, 1000. 2000 kg na godzinę

Linia do produkcji czekolady

Produkcja własnej czekolady to kontrola wszystkich procesów  produkcji zaczynając od doboru ziaren kakaowca. Niepowtarzalny smak, doskonała jakość, możliwość wzbogacania produkcji własnymi komponentami.

Produkcja Bean to bar rozpoczyna się od selekcji ziaren kakaowca, poprzez prażenie, śrutowanie, mielenie, rafinację, konszowanie dochodząc do temperowanie czekolady i produkcji tabliczek czekoladowych, pralin, czekoladek, czekolady, kończąc na pakowaniu.

W czasie produkcji głównymi etapami mającymi wpływ na końcowy smak, zapach, aromat, jakość końcowego wyrobu – jest prażenie ziaren i konszowanie.

        © 2030 BMC Polska

BMC Polska G.K.

02-467 Warszawa

ul. Stawy 5

E-mail: biuro@bmcpolska.com

NIP 5223154151

+48 22 571 80 77

+48 506 691 996

+48 571 415 484

+48 791 674 918