Search Results

Ganasz to jeden z najważniejszych kremów w cukiernictwie, który może być używany do dekoracji tortów, nadziewania pralin, a także jako samodzielny deser. Chociaż jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jest to proces prosty, jeśli tylko zna się odpowiednie techniki i używa wysokiej jakości składników. W tym artykule omawiamy, jak przygotować taki profesjonalny ganasz. Wybór składników Podstawą każdego ganaszu są dwa składniki: czekolada i śmietanka. Ważne jest, aby wybierać czekoladę o wysokiej zawartości kakao i dobrej jakości śmietankę.  Czekolada może być ciemna, mleczna lub biała, w zależności od preferencji smakowych. Śmietanka natomiast powinna mieć odpowiednią zawartość tłuszczu, aby ganasz miał właściwą konsystencję i smak. Przygotowanie czekolady Pierwszym krokiem w przyrządzaniu ganaszu jest odpowiednie przygotowanie czekolady. Czekoladę należy drobno posiekać, aby łatwiej się rozpuszczała. Można to zrobić ręcznie za pomocą noża lub skorzystać z profesjonalnych maszyn do mielenia czekolady, które zapewniają równomierne rozdrobnienie. Podgrzewanie śmietanki Kolejnym krokiem jest podgrzanie śmietanki. Śmietankę należy podgrzać do momentu wrzenia, ale nie doprowadzać do wrzenia. Najlepiej jest użyć rondla o grubym dnie, który równomiernie rozprowadza ciepło. W profesjonalnych kuchniach często używa się specjalnych urządzeń do podgrzewania śmietanki, które utrzymują stałą temperaturę i zapobiegają przypaleniu. Łączenie składników Gdy śmietanka jest już gorąca, należy ją powoli wlać do miski z posiekaną czekoladą. Mieszanie powinno być delikatne i równomierne,  aby uniknąć tworzenia się grudek. W profesjonalnych warunkach często używa się specjalnych mikserów do ganaszy, które zapewniają idealnie gładką konsystencję. Chłodzenie i przechowywanie Po połączeniu składników ganasz należy schłodzić. Można to zrobić w lodówce lub w chłodni, jeśli przygotowujemy większe ilości. Ważne jest, aby ganasz był przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie stracił swojej kremowej konsystencji i świeżości. Zastosowanie profesjonalnych maszyn W profesjonalnych cukierniach i pracowniach cukierniczych coraz częściej korzysta się z zaawansowanych maszyn do past i ganaszy . Maszyny te pozwalają na precyzyjne kontrolowanie temperatury i konsystencji, co przekłada się na jakość końcowego produktu. Użycie takich urządzeń sprawia, że proces jest szybszy i bardziej efektywny, gdyż łączą kilka funkcji, a efekt przygotowanego w nich smakołyku zawsze spełnia najwyższe standardy.

BMC Polska oferuje zaawansowane maszyny i urządzenia cukiernicze! Pozwalają na zautomatyzowanie procesów produkcyjnych. Najlepsza jakość i wydajność w Twoim zasięgu! MASZYNY I URZĄDZENIA CUKIERNICZE URZĄDZENIA WIELOFUNKCYJNE RIBOT 10 - 60 litrów RIBOT Cukiernia Lodziarnia Czekolada Piekarnia Linie produkcyjne Maszyny cukiernicze Tradycyjny smak, nowoczesna technologia to atuty naszych maszyn. Oferujemy wielofunkcyjne maszyny i urządzenia do produkcji cukierniczej, lodowej, piekarniczej, oraz gastronomicznej. Gotowe technologie i receptury. Wielofunkcyjne maszyny do produkcji kremów30/60/150 L Produkcja kremów Pracownia czekolady Proponujemy gotowe technologie i rozwiązania do produkcji wyrobów czekoladowych tj. czekolad, nadziewanych pralin, batonów. Oferujemy maszyny oblewające czekoladą wszelkie wyroby spożywcze. Dostosowane do każdej wielkości produkcji. Czekoladowe technologie Oblewanie czekoladą Wielofunkcyjny Ribot Ribot 10/18/30/60 litrów. Wielofunkcyjne urządzenie do cukierni, lodziarni i gastronomii. Programowalny oferuje gotowe receptury. Ribot to 1000 nowych możliwości. Moduł Wifi do zarządzania online w chmurze Telme. Program Przemysł 4.0 Ribot 10/18/30/60 litrów Otwórz z nami lodziarnię Chcesz produkować lody i otworzyć własną lodziarnię. Zrób plan przed sezonem. Idealna jakość lodów, sorbetów to nowoczesny park maszynowy. Oferujemy urządzenia cukiernicze i do produkcji lodów z gotowymi recepturami, ułatwiają pracę. Własna lodziarnia Profesjonalne Maszyny dla Cukiernictwa i Lodziarstwa Oferujemy najwyższej jakości maszyny do produkcji lodów, sorbetów, kremów, nadzień, frużelin, galaretek i wielu innych wyrobów. W naszej ofercie znajdziesz m.in. pasteryzatory, frezery, maszyny kombi, temperówki do czekolady, oblewarki, miesiarki oraz nowoczesne piece i urządzenia chłodnicze. Kompleksowe Wsparcie Zapewniamy pełne wdrożenie tecnologiczne, szkolenie personelu, opiekę technologa, serwis i gwarancję. Towarzyszymy Ci na każdym etapie – od projektu do realizacji. Inwestycja w nowoczesne maszyny i urządzenia cukiernicze, które łączą włoską tradycję z innowacyjnymi technologiami, to gwarancja wysokiej jakości i powtarzalności produkcji. Powtarzalna produkcja Szeroka gama maszyn i urządzeń cukierniczych, które łączą w sobie tradycję włoskich mistrzów z nowoczesną technologią. Produkcja cukiernicza od A do Z Szeroka ferta profesjonalnych urządzeń firmy Telme do produkcji całej gamy wyrobów cukierniczych takich jak kremy, nadzienia, ciasta, dżemy i pasty, jogurty, galaretki, budynie, lody...itp. Urządzenie są programowalne z gotowymi recepturami. MASZYNY WIELOFUNKCYJNE Piece obrotowe cukiernicze Piece Zucchelli to generacja pieców elektrycznych i gazowych, dedykowana do wypieków produktów piekarniczych, jak też i słodkich cukierniczych. Polecamy piece: Piece obrotowe : Minirotor Rotor i Kombi PIECE OBROTOWE Urządzenia chłodnicze i do mrożenia szokowego Urządzenia chłodnicze, oraz mroźnicze to jedna z głównych i najważniejszych grup w profesjonalnym wyposażeniu cukierni, lodziarni, piekarni, oraz obiektów gastronomii. Nowość wielofunkcyjne zamrażarki szokowe - 40C +85C URZĄDZENIA CHŁODNICZE NOWOŚCI 2025 Nowości w 2025 Wielofunkcyjne zamrażarki szokowe. Od zamrażania do gotowania zakres pracy od -40 C do 85 C Piece Cukiernicze i Piekarskie. Oferujemy piece Obrotowe , Modułowe, Hertowe, Cyklotermiczne i Elektryczne od Zucchelli Komory chłodnicze i mroźnicze pod wymiar, szyte na miarę. Kabina wentylowana natryskowa do barwienia produktów czekoladowych i cukierniczych Przyłącz się do nas ! Zapisz się na naszą listę mailingową Subskrybuj Dziękujemy za dokonanie subskrypcji!

One Shot, Pomadziarka, Liczarka bułek, Oblewarka do czekolady, Temperówka do czekolady, Detektor metalu, Przenośniki Od Projektu do Realizacji Szeroka gama profesjonalnych urządzeń firmy Telme, Pomati, VMI, Domino, Fines, Packint, Rollermac, Zucchelli pozwala nam zaspokajać potrzeby klientów w cukierniach, lodziarniach i gastronomii. Łączymy zdobywane przez lata doświadczenie z nowoczesną technologią, Wdrażamy technologie, szkolimy personel, zapewniamy gwarancje, serwis i doradztwo. OTWIERAMY LODZIARNIE - LODY RZEMIEŚLNICZE MACHINES CATALOG NASZE REALIZACJE : Cukiernia Eklerka Piekarnia Bagietka Cukiernia Juno Diabelski Młyn Koronowo PSS Społem Kalisz Cukiernia Chełmińska PSS Społem Śrem Cukiernia Pawłowscy Czekoladowa Kraina Witpol Sante Cukiernia Kazimierz Olczyk Atelier Tortów Cukiernia Cake Ciastkarnia Iza Art System Cukiernia Piekarnia Ozdowscy Manufaktura Krzeszowska Galicjanka Cookie Słodycze Reklamowe Grzegorz Meisel Słodka Manufaktura Piekarnia cukiernia Grono Karmelową Kraina Cukiernia Nova Piekarnia Cukiernia Zbigniew Piskorski Piekarnia Cukiernia Piotr Kropidłowski Cukiernia Czekoladowy Piekarnia Roman Pabich Cukiernia Karpicko Pracownia czekolady Piekarnia Kazana Piekarnia Machela PPPU-H Leśnik ZPC Otmuchów Spomet S.A Arteda Społem Białystok Spomet Bielsko Biała Piekarnia SPC Warszawa, Cukiernia Chmielewscy Patrycja i Paweł piekarnia Desita S.A Cukiernia Joanna Cukiernia Kraina smaku BARS Halina Kalemba Cukiernia Fantazja Piekarnia Dańca Praliny Łużyckie Cukiernia Staropolska Dublin Kwalita Sp. z o.o. Olvita Berger Galeria Pieczywa Piekarnia Mister Cukiernia Hoffman Piekarnia Ziarneks Piekarnia Hert w Jelcz Laskowice, Piekarnia Oleś Piekarnia Dana w Ozorkowie, Piekarnia Mszana, Piekarnia Sosnowski Piekarnia Grzybki Warszawa Piekarnia Putka Warszawa Cukiernia czekoladowa Cukiernia Frezja Cukiernia Nowakowski i syn Lody Maćkowiak Cukierni Lodziarnia Hania Świat lodów Miody pitne Góra lodowa Cukiernia Rafael Cukiernia Tortownia Torunianka ZPC Śnieżka Lodziarnia Rzemieślnicza Piekarnia A.Kowalczyk Warka, Piekarnia Precel, Piekarnia Cukiernia Małgosia, Piekarnia Polish Bakery Londyn, Cukiernia Mars, Cukiernia Mariolli, Cukiernia Fawor, Cukiernia Finezja Cukiernia Putka Warszawa, Piekarnia Dopiewo, Piekarnia Rozwadowski, IBIS Polska, Piekarnia Vital Toruń, Cukiernia Zmudzejewscy Palarnia kawy Baumgart Cukiernia Kilian Orfin Cukiernia Melba Cukiernia Gawryś Czekoladki na okazję Fabryka czekolady Śnieżka Lukrecja cukiernia Cukiernia J. Nowak Piekarnia Jarzębińscy, Cukiernia Julia Krzywicka Manufaktura Krzywa Czekolada Zel-Pol We offer confectionery machines and equipment for producing creams, cakes, glazes, fillings, mousses, jams, yogurts, and more. We have a complete range of equipment for producing all kinds of chocolate products. We undertake projects for all clients, ensuring the quality and reliability of our services. We fulfill individual orders tailored to the needs of our customers. linia-do-pralin Termocrema 150 barwienie-czekolady-komora-wentylacyjna Sery i gastro Ribot-produkcja gastronomiczna Ribot szkolenie zakopane testy Ribot produkcja-lodow Ribot-60 Zbiornik Szafa-chlodnicza temperowka-do-czekolady temperowki-do-czekolady Ribot Ribot Ribot Ribot Telme Oblewarka do czekolady Linia do oblewania ciastek Linia do oblewania ciast czekoladą Tunel chłodniczy Temperówka do czekolady linia do czekolady Oblewanie ciastek czekoladą Temper%C3%B3wka%20do%20czekolady%20T35_e Linia do produkcj czekolad Drażetkarka Consza_i_młyn_kulowy_Packint T 20 Otmuchów Oblewarka do czekolady Tunel chłodniczy Produkcja One Shot linia wraz komorą Opisz swój obraz. Rozwiń

BMC Polska oferuje zaawansowane maszyny i urządzenia cukiernicze! Pozwalają na zautomatyzowanie procesów produkcyjnych. Najlepsza jakość i wydajność w Twoim zasięgu! Maszyny TELME 2025 Przyłącz się do nas ! Zapisz się na naszą listę mailingową Subskrybuj Dziękujemy za dokonanie subskrypcji!