Wyniki wyszukiwania

Lody to przysmak, który kusi nie tylko w upalne dni. I choć na rynku znaleźć można wiele wyrobów lodowych, ich jakość bywa różna. Spośród wszystkich dostępnych lodowych słodkości na uwagę zasługują jednak lody rzemieślnicze. Co je wyróżnia i dlaczego uznaje się je za lepsze od klasycznych odpowiedników dostępnych powszechnie w dyskontach? Sprawdźmy! Lody rzemieślnicze - czyli jakie? Lody rzemieślnicze to te wyroby lodowe, które są produkowane na małą skalę przez lokalnych producentów. W przeciwieństwie do masowej produkcji, rzemieślnicy tworzą swoje lody z pasją i dbałością o każdy szczegół. Wykorzystują do tego najwyższej jakości składniki, często pochodzące z lokalnych źródeł, co sprawia, że ich produkty wyróżniają się nie tylko smakiem, ale również jakością. Co sprawia, że lody rzemieślnicze przewyższają wyroby lodowe dostępne w sklepach? Istnieje wiele czynników, które wpływają na wyjątkowość lodów rzemieślniczych. Przede wszystkim chodzi o jakość używanych składników . Rzemieślnicy korzystają z naturalnych produktów, takich jak prawdziwe owoce, mleko czy śmietana, dzięki czemu ich lody są pełne smaku i aromatu. W przeciwieństwie do tego, w lodach masowej produkcji często znaleźć można sztuczne aromaty czy barwniki, które mają na celu jedynie nasycenie smaku i wyglądu produktu. Kolejnym aspektem, który wpływa na wyższość lodów rzemieślniczych, jest sposób ich produkcji. Rzemieślnicy dbają o to, aby proces produkcji lodów rzemieślniczych  był jak najbardziej naturalny i wolny od zbędnych dodatków chemicznych. Nie bez znaczenia jest również kreatywność rzemieślników w tworzeniu nowych smaków i połączeń. W lodziarniach rzemieślniczych można znaleźć nie tylko klasyczne smaki, takie jak truskawka czy wanilia, ale również bardziej egzotyczne propozycje, takie jak lody z bazylią czy pieprzem. Dzięki temu każdy miłośnik lodów może odkrywać nowe doznania smakowe i cieszyć się niepowtarzalnymi kompozycjami. Warto również wspomnieć o aspekcie ekologicznym . Lody rzemieślnicze są produkowane na mniejszą skalę , co sprawia, że mają mniejszy wpływ na środowisko. Ponadto rzemieślnicy często korzystają z lokalnych źródeł, co przyczynia się do wspierania lokalnej gospodarki i ograniczenia transportu towarów na długie dystanse.

Czekolada to jeden z najbardziej uwielbianych na świecie słodkich przysmaków. Jej niezwykły smak i konsystencja sprawiają, że jest nie tylko pysznym deserem, ale także ważnym składnikiem wielu potraw i wypieków. Aby jednak uzyskać idealną strukturę i wygląd czekolady, konieczne jest przeprowadzenie procesu zwanego temperowaniem. W artykule przyjrzymy się bliżej temu zagadnieniu oraz sprzętom, które są wykorzystywane do jego realizacji. Co ma na celu proces temperowania czekolady? Temperowanie czekolady to proces, który ma na celu uzyskanie odpowiedniej struktury i wyglądu gotowego produktu. Podczas jego przeprowadzania czekolada jest stopniowo podgrzewana i schładzana , co pozwala na kontrolowanie krystalizacji tłuszczów kakaowych. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie jednolitej tekstury oraz połyskliwej powierzchni czekolady. Temperowanie czekolady  wpływa również na smak gotowego produktu. Poprawnie przeprowadzony proces pozwala na uniknięcie białego nalotu na powierzchni czekolady, który jest wynikiem niewłaściwej krystalizacji tłuszczów. W efekcie otrzymujemy czekoladę o delikatnym smaku, doskonałym wyglądzie i odpowiedniej trwałości. Jakie sprzęty wykorzystuje się do temperowania czekolady? Temperowanie czekolady może być przeprowadzane zarówno w warunkach domowych, jak i przemysłowych. W zależności od potrzeb i ilości czekolady, która ma zostać poddana procesowi, wykorzystuje się różne metody i sprzęty. Jednym z podstawowych narzędzi wykorzystywanych do temperowania czekolady są specjalne temperówki.  Są to urządzenia, które pozwalają na precyzyjne kontrolowanie temperatury podgrzewania i schładzania czekolady. Temperówki do czekolady występują w różnych wielkościach i typach, dostosowanych do potrzeb użytkowników. W warunkach domowych często stosuje się małe, elektryczne temperówki, które pozwalają na łatwe i szybkie przeprowadzenie procesu. W przemyśle cukierniczym natomiast wykorzystuje się większe, bardziej zaawansowane urządzenia, które są w stanie obsłużyć znacznie większe ilości czekolady. Takie sprzęty znaleźć można w naszej ofercie.

Praliny to prawdziwe dzieła sztuki cukierniczej, które zachwycają nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Są one nieodłącznym elementem świąt, uroczystości czy wyjątkowych chwil spędzonych we dwoje. Praliny cieszą się ogromną popularnością, a różnorodność ich smaków sprawia, że każdy może znaleźć coś dla siebie. W tym artykule przyjrzymy się najpopularniejszym smakom, które kradną serca miłośnikom łakoci. Czekolada – królowa pralin Bez wątpienia podstawowym składnikiem większości pralin jest czekolada. To ona stanowi zarówno otoczkę, jak i często nadzienie. Czekolada występuje w kilku odmianach – mlecznej, gorzkiej oraz białej, co pozwala na tworzenie niezliczonej ilości kombinacji smakowych. Praliny z czekolady mlecznej są najbardziej klasyczne  i uniwersalne, te z gorzką czekoladą natomiast zadowolą miłośników intensywnych smaków. Karmel – aksamitne słono-słodkie nadzienie Kolejnym niezwykle popularnym smakiem stosowanym w produkcji pralin  jest karmel. Jego aksamitna konsystencja i słodko-słony smak doskonale komponują się z czekoladą, dając niezapomniane wrażenia smakowe. Karmelowe praliny często łączone są z orzechami, co dodatkowo podkreśla ich wyjątkowy charakter. Orzechy – dodatek, który podkreśla smak Orzechy to jeden z najbardziej tradycyjnych dodatków do pralin. Bez względu na to, czy są to orzechy laskowe, migdały, nerkowce czy pistacje, zawsze doskonale współgrają z czekoladą. Praliny z orzechami mogą mieć różne formy – od tych z całością orzecha w środku, przez nadzienia o kremowej konsystencji z dodatkiem mielonych orzechów, aż po praliny z chrupiącą warstwą orzechów na zewnątrz. Owoce – soczysty akcent słodkości Owoce również stanowią istotny element w świecie pralin. Praliny owocowe mogą zawierać zarówno suszone owoce, takie jak rodzynki czy morele, jak i konfitury czy galaretki owocowe. Szczególnie popularne są praliny z nadzieniem malinowym, truskawkowym czy wiśniowym . Egzotyczne owoce, takie jak mango czy marakuja, także nierzadko nadają pralinom oryginalności. Likier – praliny dla dorosłych Praliny z likierem to propozycja skierowana przede wszystkim do osób dorosłych. Alkoholowe nadzienie dodaje pralinom wyrazistości i głębi  smaku. Najbardziej popularne są praliny z likierem kawowym, wiśniowym czy pomarańczowym. Marcepan – słodka tradycja Marcepan to kolejny klasyczny smak, który często pojawia się w pralinach. Ten słodki, aksamitny produkt wykonany z mielonych migdałów i cukru doskonale komponuje się z czekoladą, tworząc praliny o wyjątkowej konsystencji i smaku.

Produkcja pralin to fascynujący proces, który łączy w sobie sztukę kulinarnej kreacji z nowoczesnymi technologiami. Wymaga on zarówno precyzji, jak i kreatywności, a efektem są wyjątkowe smakołyki, które zachwycają podniebienia ludzi na całym świecie. W Polsce praliny cieszą się dużą popularnością, a rodzime firmy słyną z wysokiej jakości wyrobów. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej produkcji pralin, uwzględniając m.in . automatyzację takiego procesu. Wybór składników i tworzenie receptury Pierwszym etapem produkcji pralin jest opracowanie receptury oraz staranny dobór składników. Wysoka jakość surowców ma kluczowe znaczenie dla smaku i wyglądu gotowych pralin. Podstawowymi składnikami są czekolada, masło kakaowe, cukry, mleko oraz różnorodne nadzienia – od orzechów i owoców po likiery i kremy. Przygotowanie składników i formowanie pralin Czekolada jest jednym z kluczowych składników pralin. Proces produkcji pralin rozpoczyna się od przygotowania czekoladowej bazy. Kiedy ta jest już gotowa, można przystąpić do formowania czekoladek. W tym celu stosuje się specjalne formy, które mogą mieć różne kształty i wielkości . Formy są najpierw napełniane cienką warstwą czekolady, która tworzy zewnętrzną powłokę praliny. Następnie wypełnia się je nadzieniem, a na końcu zamyka kolejną warstwą czekolady. W produkcji pralin wykorzystuje się różne technologie i maszyny. Do formowania pralin służą maszyny do formowania, takie jak temperówki do czekolady  czy wibrujące stoły. Temperówka pozwala na utrzymanie odpowiedniej temperatury czekolady podczas całego procesu, co jest niezbędne dla zachowania jej właściwości. Wibrujący stół sprawia, że czekolada równomiernie rozprowadza się po formie, eliminując ewentualne pęcherzyki powietrza. Nadziewanie pralin Nadzienia do pralin są przyrządzane oddzielnie. W zależności od rodzaju, do ich przygotowania stosuje się różne maszyny, takie jak maszyny do mieszania, homogenizowania czy dozowania. Ważne jest, aby nadzienie było odpowiednio gęste i jednolite, aby łatwo można było wypełnić nim formy pralin. Dekorowanie pralin Ostatnim etapem produkcji pralin jest ich dekorowanie. W tym celu wykorzystuje się różne techniki, takie jak polewanie czekoladą, posypywanie kruszonką czy malowanie wzorów na powierzchni praliny. Dekorowanie może być wykonywane ręcznie lub za pomocą specjalnych maszyn do zdobienia  czekolady. Taka automatyzacja pozwala przyspieszyć proces produkcyjny bez uszczerbku dla estetyki i jakości pralin.

Lody to przysmak, który kusi nie tylko w upalne dni. I choć na rynku znaleźć można wiele wyrobów lodowych, ich jakość bywa różna. Spośród wszystkich dostępnych lodowych słodkości na uwagę zasługują jednak lody rzemieślnicze. Co je wyróżnia i dlaczego uznaje się je za lepsze od klasycznych odpowiedników dostępnych powszechnie w dyskontach? Sprawdźmy! Lody rzemieślnicze - czyli jakie? Lody rzemieślnicze to te wyroby lodowe, które są produkowane na małą skalę przez lokalnych producentów. W przeciwieństwie do masowej produkcji, rzemieślnicy tworzą swoje lody z pasją i dbałością o każdy szczegół. Wykorzystują do tego najwyższej jakości składniki, często pochodzące z lokalnych źródeł, co sprawia, że ich produkty wyróżniają się nie tylko smakiem, ale również jakością. Co sprawia, że lody rzemieślnicze przewyższają wyroby lodowe dostępne w sklepach? Istnieje wiele czynników, które wpływają na wyjątkowość lodów rzemieślniczych. Przede wszystkim chodzi o jakość używanych składników. Rzemieślnicy korzystają z naturalnych produktów, takich jak prawdziwe owoce, mleko czy śmietana, dzięki czemu ich lody są pełne smaku i aromatu. W przeciwieństwie do tego, w lodach masowej produkcji często znaleźć można sztuczne aromaty czy barwniki, które mają na celu jedynie nasycenie smaku i wyglądu produktu. Kolejnym aspektem, który wpływa na wyższość lodów rzemieślniczych, jest sposób ich produkcji. Rzemieślnicy dbają o to, aby proces produkcji lodów rzemieślniczych był jak najbardziej naturalny i wolny od zbędnych dodatków chemicznych. Nie bez znaczenia jest również kreatywność rzemieślników w tworzeniu nowych smaków i połączeń. W lodziarniach rzemieślniczych można znaleźć nie tylko klasyczne smaki, takie jak truskawka czy wanilia, ale również bardziej egzotyczne propozycje, takie jak lody z bazylią czy pieprzem. Dzięki temu każdy miłośnik lodów może odkrywać nowe doznania smakowe i cieszyć się niepowtarzalnymi kompozycjami. Warto również wspomnieć o aspekcie ekologicznym. Lody rzemieślnicze są produkowane na mniejszą skalę, co sprawia, że mają mniejszy wpływ na środowisko. Ponadto rzemieślnicy często korzystają z lokalnych źródeł, co przyczynia się do wspierania lokalnej gospodarki i ograniczenia transportu towarów na długie dystanse. Jakie są potrzebne maszyny do produkcji lodów rzemieślniczych ? Idealna jakość lodów,  sorbetów to nowoczesny park maszynowy. Urządzenia zalecane do produkcji lodów rzemieślniczych. Pasteryzatory o pojemnościach 30/60/120/200 litrów. Frezery pionowe i poziome o wydajnościach od 40 do 200 litrów na godzinę. Urządzenie tzw. Combi pasteryzator i frezer w jednym Urządzenie wielofunkcyjne tj. Ribot 10/18/30/60 litrów Zamrażarki i szafy chłodnicze Sagi Zamrażarki szokowe seria HP 51 i 101 Nowoczesne i energooszczędne zmywarki Witryny do lodów Miksery i drobny sprzęt Większość maszyn jest programowalna, z gotowymi już recepturami. Automatyzujemy maksymalnie produkcję gwarantując jakość i powtarzalność.

Dozowniki do produkcji pralin to zaawansowane maszyny, które działają na zasadzie precyzyjnego dozowania odpowiedniej ilości masy czekoladowej oraz nadzienia do foremek, co pozwala na równomierne wypełnienie każdej z nich. Takie urządzenia wykorzystują zarówno małe cukiernie, jak i wielkie zakłady produkcyjne, co w przypadku tych drugich ma szczególne znaczenie. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej temu innowacyjnemu narzędziu, jego funkcjom oraz wpływowi na efektywność ogólnej produkcji pralin. Funkcje dozowników do produkcji pralin Dozowniki do produkcji pralin pełnią wiele istotnych funkcji. Przede wszystkim pozwalają na precyzyjne dozowanie masy czekoladowej oraz nadzienia , co przekłada się na wysoką jakość finalnego produktu. Dzięki temu praliny mają równomierny kształt, a ich zawartość jest zgodna z oczekiwaniami konsumentów. Inną ważną funkcją dozowników jest możliwość regulacji temperatury pracy. Czekolada jest produktem wrażliwym na zmiany temperatury, dlatego kontrola tego parametru jest kluczowa dla zachowania odpowiedniej konsystencji masy czekoladowej. Dozowniki umożliwiają utrzymanie stałej temperatury w trakcie całego procesu produkcji, co gwarantuje idealne warunki do tworzenia pralin. Wpływ dozowników na efektywność produkcji pralin Zastosowanie dozowników w produkcji pralin przynosi wiele korzyści. Przede wszystkim pozwala na znaczne przyspieszenie procesu wytwarzania pralin, co jest szczególnie istotne w przypadku dużych zakładów produkcyjnych, gdzie liczy się czas i wydajność pracy. Automatyzacja tego etapu produkcji sprawia, że można zredukować ilość pracy manualnej oraz błędy wynikające z niejednolitego napełniania foremek. Ponadto dzięki precyzyjnemu dozowaniu masy czekoladowej oraz nadzienia, możliwe jest osiągnięcie wyższej jakości finalnego produktu. Równomiernie wypełnione foremki gwarantują, że każda pralinka będzie miała identyczny kształt i zawartość , co przekłada się na zadowolenie klientów oraz wzrost renomy firmy. Wreszcie, dozowniki do produkcji pralin  pozwalają na oszczędność surowców, gdyż minimalizują ryzyko marnowania czekolady oraz nadzienia. Precyzyjne dozowanie sprawia, że każda porcja masy trafia dokładnie tam, gdzie powinna, co pozwala na ograniczenie strat wynikających z niedokładnego napełniania foremek.

Inwestycja w automatyzację pracy w cukierni to decyzja, która może przynieść wiele korzyści zarówno dla właścicieli zakładów cukierniczych, jak i pracowników. I choć jej wdrożenie w pierwszych etapach przedsięwzięcia jest kosztowne, w przyszłości szybko się zwraca. O tym, dlaczego konkretnie warto ją rozważyć, piszemy w niniejszym artykule, przedstawiając najważniejsze zalety tego procesu. Zwiększenie efektywności produkcji Jednym z głównych argumentów przemawiających za automatyzacją pracy w cukierni jest zwiększenie wydajności oraz efektywności produkcji. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych maszyn i urządzeń procesy produkcyjne mogą być realizowane szybciej i precyzyjniej . Automatyka pozwala na kontrolowanie poszczególnych etapów produkcji, co z kolei wpływa na utrzymanie wysokiej jakości produktów. Ponadto automatyzacja pracy w cukierni  pozwala na uniknięcie błędów wynikających z czynnika ludzkiego, takich jak niedokładne ważenie składników czy nierównomierny podział ciasta. Oszczędność czasu i siły roboczej Automatyzacja pracy w cukierni pozwala na oszczędność czasu oraz siły roboczej. Pracownicy nie muszą już wykonywać wielu żmudnych i czasochłonnych zadań , takich jak ważenie składników, mieszanie ciasta czy formowanie wyrobów. Zamiast tego, mogą skupić się na innych, bardziej kreatywnych aspektach pracy, takich jak dekorowanie czy opracowywanie nowych receptur. Dzięki temu właściciele cukierni mogą zoptymalizować zatrudnienie oraz zmniejszyć koszty związane z wynagrodzeniem pracowników. Oszczędność produkcyjna Wprowadzenie automatyzacji pozwala na redukcję marnotrawstwa. Dzięki precyzyjnemu kontrolowaniu procesów produkcyjnych oraz dokładnemu ważeniu składników możliwe jest ograniczenie ilości odpadów powstających podczas produkcji . Ponadto nowoczesne maszyny są zaprojektowane tak, aby minimalizować ilość zużywanej energii oraz surowców, co przekłada się na mniejsze koszty eksploatacji oraz korzyści dla środowiska. Elastyczność i konkurencyjność na rynku Automatyzacja pracy w cukierni pozwala na zwiększenie elastyczności oraz konkurencyjności przedsiębiorstwa na rynku. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii cukiernie mogą szybciej reagować na zmieniające się potrzeby klientów  oraz wprowadzać nowe produkty do swojej oferty. Ponadto automatyzacja pozwala na dostosowanie produkcji do sezonowych zmian popytu, co może być kluczowe dla utrzymania przewagi konkurencyjnej.

Lody rzemieślnicze to wyjątkowy deser, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie. W odróżnieniu od masowej produkcji, lody te przygotowywane są z wysokiej jakości składników, często lokalnych, a ich receptury są pieczołowicie opracowywane przez doświadczonych rzemieślników. Przygotowanie bazy lodowej Pierwszym etapem produkcji lodów rzemieślniczych jest przygotowanie bazy lodowej. Składniki takie jak mleko, śmietana, cukier oraz żółtka jaj są mieszane razem i podgrzewane do określonej temperatury (około 85 stopni Celsjusza), aby uzyskać jednolitą konsystencję . Następnie, mieszanka jest schładzana, co pozwala na zagęszczenie i wydobycie pełni smaku. W przypadku lodów owocowych wcześniej przygotowany mus owocowy jest dodawany do bazy lodowej. Dodawanie smaków Kiedy baza lodowa osiągnie odpowiednią temperaturę, można zacząć dodawać smaki. W zależności od rodzaju lodów używa się naturalnych aromatów, ekstraktów czy past smakowych . Ważne jest, aby dodać odpowiednią ilość smaku, aby nie przesłodzić ani nie zdominować podstawowej bazy lodowej. Następnie baza lodowa wraz ze smakami jest przekładana do specjalnej maszyny zwanej zamrażarką do lodów. Tam mieszanka jest mrożona i jednocześnie mieszana przez specjalne łopatki, które zapewniają powolne i równomierne mrożenie . Dzięki temu lody nabierają puszystej i kremowej konsystencji oraz unikają tworzenia się dużych kryształków lodu. W trakcie procesu mrożenia można dodać różnorodne dodatki, takie jak kawałki czekolady, orzechy czy owoce. Dodatki te są równomiernie rozprowadzane w lodach, co sprawia, że każdy kęs lodów jest pełen smaku. Pakowanie i przechowywanie Gdy lody osiągną odpowiednią konsystencję, są przekładane do pojemników i przechowywane w urządzeniach chłodniczych do lodów o temperaturze około -18 stopni Celsjusza. W takich warunkach lody zachowują swoją jakość i smak przez dłuższy czas. Lody rzemieślnicze to prawdziwa uczta dla podniebienia, a ich produkcja to sztuka wymagająca wiedzy, doświadczenia oraz pasji. Dzięki dbałości o szczegóły i wysokiej jakości składników, rzemieślnicy tworzą wyjątkowe desery, które cieszą się coraz większą popularnością wśród miłośników słodkości.

Aby osiągnąć idealną teksturę i wygląd, czekolada musi być odpowiednio przygotowana, a jednym z kluczowych etapów tego procesu jest temperowanie. W tym artykule dowiesz się, jakie korzyści niesie ze sobą temperowanie czekolady i dlaczego warto poświęcić czas na opanowanie tej techniki. Idealna konsystencja i wygląd Temperowanie czekolady polega na kontrolowanym podgrzewaniu i schładzaniu czekolady w celu uzyskania odpowiedniej struktury kryształów tłuszczu kakaowego. Dzięki temu czekolada staje się gładka, błyszcząca i łamie się z charakterystycznym chrupaniem. Poprawnie przeprowadzone temperowanie sprawia, że gotowy produkt ma jednolity kolor bez białych plam czy smug , co jest szczególnie ważne w przypadku wyrobów cukierniczych oraz dekoracji deserów. Dłuższa trwałość i lepsza jakość Czekolada, która została właściwie zatemperowana, charakteryzuje się większą trwałością i lepszym zachowaniem podczas przechowywania. Dobre temperowanie zapobiega tzw. "fat bloom", czyli powstawaniu na powierzchni czekolady białawych wykwitów tłuszczu kakaowego, które mogą wpłynąć na jej walory smakowe i estetyczne. Ponadto odpowiednio przygotowana czekolada nie topi się tak szybko w dłoniach, co sprawia, że jest przyjemniejsza w konsumpcji. Łatwiejsze formowanie i dekorowanie Temperowanie czekolady ułatwia również jej formowanie oraz tworzenie różnorodnych dekoracji cukierniczych. Czekolada o odpowiedniej konsystencji nie klei się do form, a także szybko tężeje , co pozwala na osiągnięcie precyzyjnych kształtów i wzorów. Właściwie przetworzona czekolada jest też bardziej elastyczna, dzięki czemu można ją łatwo modelować i tworzyć z niej np. wiórki czy ruloniki do dekoracji deserów. Temperowanie czekolady to kluczowy etap w procesie jej przygotowania, który pozwala na osiągnięcie idealnej konsystencji, wyglądu oraz jakości gotowego produktu. Opanowanie tej techniki może przyczynić się do lepszych rezultatów zarówno w przypadku profesjonalnych cukierników, jak i amatorów sztuki kulinarnej.

Prezent na Święta? Postaw na czekoladę. Szukasz prezentu na Święta ? Co wybrać ? Jaki prezent będzie idealny ? Wybierz czekoladę! Niepowtarzalny smak poprawi humor i sprawi, że Święta będą wyjątkowe. To jednak nie wszystko, bowiem czekoladowe prezenty to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również piękny kształt i wyjątkowy wygląd pralin i czekolad. Idealnym prezentem jest spersonalizowana czekolada z dedykacją dla odbiorcy. Jak uzyskać wyjątkową jakość przy dużej wydajności ? Mistrzowie połączyli technologię z wieloletnim doświadczeniem cukierników. W dobie szybkich zmian i zapotrzebowania na indywidualne rozwiązania oferujemy wyjątkowe dozowniki typu One Shot – czyli jeden strzał i pralina natychmiast jest gotowa. Dozownik dozuje jednocześnie czekoladę i nadzienie tworząc korpus wypełniony dowolnym nadzieniem. Nadzienie orzechowe, owocowe i każde jakie wymyśli cukiernik zrobimy na naszych urządzeniach Ribot lub Termocrema tzw. cream cooker. Automatyczne urządzenia z wbudowanym komputerem i gotowymi recepturami cukierniczymi, gastronomicznymi o lodziarskimi. Sercem w pracowni cukiernika jest temperówka do czekolady, szybko i idealnie temperuje czekoladę dzięki zastosowaniu najnowszych termostatów o wyjątkowej czułości na zmianę temperatury. Szczególnie ważne gdy pracujemy z czekoladą słabszej jakości. Gdy mamy duże zamówienia i mało czasu wtedy do gry wchodzi przystawka do automatycznej produkcji czekolad T-line, która pracuje w trybie ciągłym produkując do 960 tabliczek czekolady na godzinę. Zawsze powtarzalna produkcja i gramatura. Kalendarz adwentowy, czyli jak umilić sobie oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę? To najciekawszy pomysł na naszym rynku. Daje radość dzieciom z nadchodzących Świąt. Idealnie zapakowane praliny i czekoladki są towarzysz każdego dnia naszych pociech w oczekiwaniu na świętego Mikołaja. W BMC oferujemy urządzenia dzięki którym przygotujemy nasze kalendarze adwentowe w krótkim czasie i dużych ilościach. Linia do produkcji pralin i nadziewanych czekolad to nasza odpowiedź na wyzwania jakościowe obecnych czasów. Pyszna czekolada - idealny prezent. Jakie potrzebne są urządzenia by praca z czekoladą była [przyjemnością i nie stresowała pracowników. Temperówka do czekolady z pasem do oblewania czekoladą ciast i ciasteczek, specjałów cukierniczych, galaretek. Do powlekania orzechów oferujemy drażetkarki, idealne do małych zakładów cukierniczych i dużych przedsiębiorstw. Gdy lubimy figurki czekoladowe to mamy w ofercie maszyny do produkcji małych i dużych o różnych kształtach figurek czekoladowych. Pracując z naszymi urządzeniami ogranicza Cię tylko wyobraźnia, to klient decyduje co lubi, a nasze maszyny to wyprodukują.

Korzyści płynące z wyboru urządzeń chłodniczych BMC Polska dla lodziarni w Polsce są liczne i różnorodne, co potwierdza ich rosnąca popularność w branży. Firma BMC Polska specjalizuje się w dostarczaniu maszyn i urządzeń cukierniczych najwyższej jakości, które gwarantują doskonałość i powtarzalność produkcji na co dzień. Oto kilka powodów, dla których warto wybrać produkty oferowane przez BMC Polska: Nowoczesne urządzenie chłodnicze Nowoczesna Technologia: BMC Polska łączy tradycję włoskich cukierników i lodziarzy z nowoczesną technologią, oferując najwyższej jakości maszyny i urządzenia do produkcji różnorodnych produktów, takich jak lody, pasty, kremy, i inne. Nowoczesne urządzenia do produkcji posiadają wbudowany dotykowy panel sterujący z możliwością wprowadzenia nieograniczonej liczby receptur, co zapewnia elastyczność i dostosowanie do indywidualnych potrzeb. Jakość Rzemieślnicza: Dzięki zaawansowanej technologii, produkcja lodów i innych wyrobów cukierniczych osiąga najwyższą, niepowtarzalną jakość premium. Firma wdraża receptury i technologie, zapewniając jednocześnie szkolenia i doradztwo, aby zapewnić, że każdy produkt jest wyjątkowy i spełnia najwyższe standardy. Automatyzacja i Wysoka Wydajność: BMC Polska oferuje rozwiązania, które zautomatyzują każdy proces pracy. Ich linie produkcyjne gwarantują automatyzację, powtarzalność, wysoką wydajność oraz najwyższą jakość końcowych wyrobów. To oznacza szybszą produkcję przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości, co jest kluczowe dla rentowności każdej lodziarni. Wszechstronność: Firma oferuje szeroką gamę produktów, w tym maszyny wielofunkcyjne, pasteryzatory, frezery pionowe i poziome, urządzenia chłodnicze, miesiarki, wałkownice oraz piece cukiernicze. Taka różnorodność oznacza, że lodziarnie mogą rozwijać swoje menu i oferować klientom nowe, innowacyjne produkty. Wsparcie i Gwarancja: BMC Polska nie tylko dostarcza sprzęt, ale także zapewnia pełne wsparcie swoim klientom. Obejmuje to szkolenia, serwis i pełną gwarancję, co daje użytkownikom pewność, że ich inwestycja jest chroniona. Globalna Obecność, Lokalne Doświadczenie: Z obecnością w 103 krajach i tysiącami zadowolonych klientów, BMC Polska łączy globalne doświadczenie z lokalną znajomością rynku polskiego, co przekłada się na produkty i usługi optymalnie dostosowane do potrzeb lokalnych przedsiębiorców. Wybór BMC Polska jako dostawcy urządzeń chłodniczych dla lodziarni w Polsce to decyzja, która może przynieść liczne korzyści. Nie tylko zapewnia dostęp do najnowszej technologii i wysokiej jakości maszyn, ale także oferuje wsparcie i wiedzę niezbędną do prowadzenia udanego biznesu w branży cukierniczej i lodziarskiej. Szczęśliwy właściciel lodziarni obok nowo zakupionego urządzenia chłodniczego BMC.

Jednym ze sposobów pasteryzacji produktów jest klasyczna metoda polegająca na podgrzewaniu żywności do temperatury 60 - 85°C przez określony czas. W zależności od rodzaju produktu stosuje się różne parametry temperaturowe i czasowe . Na przykład, mleko pasteryzuje się przez 15 sekund w temperaturze 72°C, natomiast soki owocowe ogrzewa się do 80°C przez minutę. Po obróbce termicznej produkt jest szybko chłodzony, co pozwala na utrzymanie jego wartości odżywczych oraz smakowych. Pasteryzacja wodna Metodą pasteryzacji wodnej jest podgrzewanie produktów w opakowaniach szklanych , metalowych lub plastikowych w kąpieli wodnej o temperaturze około 85°C przez 20 - 30 minut. Ta metoda jest stosowana m.in. do konserwowania przetworów owocowych, warzywnych czy rybnych. W przypadku pasteryzacji wodnej istotne jest kontrolowanie czasu procesu oraz utrzymanie odpowiedniej temperatury. Pasteryzacja sucha Jest to metoda, której używa się głównie dla produktów sypkich i proszkowanych, takich jak mleko w proszku, płatki śniadaniowe czy przyprawy. Pasteryzacja sucha polega na ogrzewaniu produktu w strumieniu gorącego powietrza o temperaturze około 100°C przez kilka minut. Proces ten nie wpływa na właściwości organoleptyczne produktów. Pasteryzacja HTST (High Temperature Short Time) Pasteryzatory do lodów wykorzystują metodę HTST, która polega na krótkotrwałym podgrzewaniu produktów do wyższych temperatur niż w przypadku tradycyjnej pasteryzacji . Metoda ta jest szczególnie skuteczna dla płynnych produktów, takich jak mleko, sok czy piwo. Na przykład, mleko pasteryzowane tą metodą podgrzewa się do 85 - 90°C przez około 15 sekund. Pasteryzacja UHT (Ultra High Temperature) Jest to metoda szybkiej pasteryzacji, która polega na podgrzewaniu produktu do temperatury 135 - 150°C przez bardzo krótki czas (2 - 5 sekund) . Po przeprowadzeniu procesu produkt jest natychmiast chłodzony i pakowany w szczelne opakowania. Stosuje się ją w przypadku mleka, napojów bezalkoholowych oraz przetworów owocowych i warzywnych.