TELME
Ribot
Ribot pozwala na zaprogramowanie pracy w celu zaoszczędzenia czasu, energii i pieniędzy, aby błyskawicznie wyprodukować: kremy cukiernicze, pasty, nadzienia, lody, sorbety, ciasta, ganasze, wyroby gastronomiczne tj. risotto, majonez, sos beszamelowy, polentę, fondue, bazy, potrawy gotowane na parze, gotowane mięso i ryby itd.
Ribot to pasteryzator i frezer w jednym urządzeniu. Ribot pracuje w zakresie -16 do + 115 C. Posiada wymienne mieszadła z regulacją prędkości falownikiem, zakres obrotów od 0 do 500 obr/min.
Najlepszą jakość wyrobu uzyskujemy zmieniając kierunek obrotów i zwiększając prędkość. Pod koniec cyklu, wydawany produkt jest gotowy do pakowania.
TELME
Wielofunkcyjna maszyna Ribot
Przykładowe możliwości:
Ribot to wiele urządzeń w jednym.
Urządzenie do produkcji kremów,
urządzenie do produkcji nadzień
wielofunkcyjne urządzenie gastronomiczne
Urządzenie do produkcji lodó, sorbetów.
Pasteryzator – pasteryzacja w cukierni, lodziarni.
Dojrzewalnik – dojrzewanie mieszanek lodowych.
Frezer lodowy – zmrażanie płynnej mieszanki lodowej.
Ubijaczka – ubijanie i napowietrzenie mas cukierniczych
Szatkownica – cięcie i rozdrabnianie.
Rozdrabniacz z utrzymywaniem stałej temperatury rozdrabnianego produktu (proces schładzania).
Programowalny schładzacz produktów cukierniczych.
Ribot wielofunkcyjne urządzenie o pojemnościach 10, 18, 30, 60 litrów. Programowalny z tysiącem gotowych receptur. Zapewnia powtarzalną produkcję każdego dnia. Maszyna pozwala na gotowanie w stałej kontrolowanej temperaturze, co chroni i wzmacnia cechy organoleptyczne żywności. Posiada funkcję szybkiego chłodzenia, co zapobiega amnażaniu bakterii, spadkowi masy produktu przez parowanie, ułatwia spakowanie wyribu i jego magazynowanie.
Dzięki pasteryzacji i schładzaniu w zamkniętym zbiorniku wyroby cechuje czystość mikrobiologiczna i wyjątkowa trwałość. Kontrolowana temperatura w zakresie od -15°C do +110°C gwarantuje, że produkt osiągnie optymalne parametry, a ponadto zachowa swoją wartość odżywczą, zapach, kolor i konsystencję. Urządzenie o pojemności 10, 18, 30 i 60 litrów pozwala na zwiększenie produkowanej ilości wyrobów i zapewnienie ich powtarzalności. Produkcja humusu, sosów gastronomicznych czy też konfitury będzie prosta i mozłiwa dla każdego pracownika.
