Schładzarko-zamrażarka szokowa NOW – więcej funkcji, większa wydajność!

NOW to wielofunkcyjna zamrażarka szokowa, która łączy technologię zimna i ciepła, zapewniając najwyższą jakość i wydajność w każdym procesie kuchennym. Spełnia najbardziej rygorystyczne standardy HACCP i optymalizuje czas pracy kuchni.

Główne funkcje:

• Szybkie schładzanie i zamrażanie szokowe – tryby: szybki, sonda, czasowy, dostosowane do różnych rodzajów produktów (delikatne musy, mięsa, ryby, lody).

• Wolne gotowanie – nawet próżniowo, do 85°C, z kontrolą pary i sondą dla maksymalnej soczystości i smaku.

• Kontrolowane rozmrażanie – precyzyjne, szybkie i bezpieczne rozmrażanie

• Utrzymywanie temperatury – idealne podtrzymanie temperatury potraw.

• Fermentacja zaczynu – pełna kontrola wzrostu ciasta w cukiernictwie i piekarnictwie.

• Konserwacja i przechowywanie – jak profesjonalna szafa chłodnicza lub zamrażarka.

• Suszenie – owoce, warzywa i grzyby zawsze gotowe do tworzenia kreatywnych dań.

• Pasteryzacja – przedłużenie trwałości sosów, makaronów i przetworów.

• Wstępne chłodzenie i grzanie – optymalne przygotowanie komory do każdego cyklu.

• ANISAKIS 24h/15h – specjalne cykle pełnej sanityzacji np. do ryb morskich.

• Czekolada – szybka krystalizacja, połysk i wyrobów czekoladowych.

• Jogurt – domowa produkcja kremowych, naturalnych, smacznych jogurtów.

Zakres pracy: od -40°C do +85°C.

Zamrażarka szokowa NOW – kompletne rozwiązanie dla profesjonalnej kuchni.

Schładzarko-zamrażarka szokowa NOW doskonale łączy technologie zimna i ciepła, gwarantując najlepszą wydajność różnych funkcji i dostosowując się do rodzaju wybranych produktów. 

Cykle rozmrażania są zgodne z najbardziej wymagającymi standardami HACCP i gwarantują zachowanie wszelkich właściwości żywności przez długi czas. Procesy powolnego gotowania i zarządzanie wilgotnością pozwalają na nieprzerwane użytkowanie z urządzenia, optymalizując 

czas pracy