top of page
TECHNOLOGIA

SAGI

Profesjonalne szafy przedłużonego garowania Nasza szeroka gama produktów PASTRY & BAKERY jest przeznaczona, dla tych, którzy chcą zaoferować swoim klientom piękne, wysokiej jakości, ręcznie robione produkty i zaprojektowane, tak aby zapewnić klientom świeże, pyszne produkty cukiernicze.

MASZYNY i URZĄDZENIA

Wdrażamy technologię, Szkolimy personel, zapewniamy serwis i gwarancję. Dostarczamy maszyny uznanych renomowanych europejskich producentów.

Od Projektu do Realizacji.

Automatyzacja, gotowe receptury Powtarzalność i jakość produkcji. ​Technologia włoskich i francuskich cukierników

Szafa przedłużonego garowania - Garownik
Chłodnio-garownia -18/+35°C | KAF2B

Garownia KAF2B to profesjonalne rozwiązanie dla piekarni, które oczekują maksymalnej kontroli nad procesem fermentacji. Dzięki zaawansowanej technologii i inteligentnym systemom sterowania, urządzenie umożliwia precyzyjne ustawienie temperatury, czasu oraz wilgotności, gwarantując powtarzalność wypieków na najwyższym poziomie.

+48 506 691 996,   +48 690 270 141,   +48 22 571 80 77

Szafy przedłużonego garowania

Garownia KAF2B – precyzja fermentacji na nowym poziomie


  • Garownia KAF2B to profesjonalne rozwiązanie dla piekarni, które oczekują maksymalnej kontroli nad procesem fermentacji. Dzięki zaawansowanej technologii i inteligentnym systemom sterowania, urządzenie umożliwia precyzyjne ustawienie temperatury, czasu oraz wilgotności, gwarantując powtarzalność wypieków na najwyższym poziomie.

  • Wykonana w całości z trwałej i higienicznej stali nierdzewnej AISI 304, KAF2B łączy niezawodność z nowoczesnym designem. Solidna izolacja o grubości 75 mm zapewnia stabilne warunki wewnątrz komory, ograniczając jednocześnie zużycie energii.

  • Kluczową cechą garowni jest innowacyjny system TotalCold, który równomiernie rozprowadza powietrze, kierując je bezpośrednio na półki – nie na wypieki. Dzięki temu produkty są chronione przed przesuszeniem, a proces fermentacji przebiega w optymalnym środowisku.


KAF2B to idealny wybór dla rzemieślników, precyzja, jakość i oszczędność.


Szafa przedłużonego garowania pozwala na zaprogramowanie procesu rozczynu w określonym czasie. Temperatura, czas, procent wilgotności mogą być ustawione dla 5 faz roboczych:


  1. Zatrzymanie garowania:temperatura wewnętrzna zostaje doprowadzona do -5°C;

  2. Konserwacja: produkt jest doprowadzany do temperatury-5/-6°C;

  3. Restart: osiągnięcie temperatury 15°C  trwa ok. 2 godzin (jeśli jest przeprowadzane bardzo powoli, poprawia jakość i smak produktu);

  4. Garowanie: trwana ogół 2 godziny do 25/26°C;

  5. Końcowe kondycjonowanie: Produkt może być utrzymywany w temperaturze 25/26°C lub doprowadzony do temperatury ok. 10°C, aby uniknąć jego nadmiernej fermentacji

  6. Możliwy jest wybór pracy, pomiędzy cyklem automatycznym, a ręcznym.



Profesjonalne szafy przedłużonego garowania są przeznaczona dla tych, którzy chcą zaoferować swoim klientom piękne, wysokiej jakości, ręcznie robione produkty zaprojektowane, aby zapewnić klientom pyszne produkty cukiernicze. 




Opis

Zobacz Również

Inne produkty z tej kategorii

bottom of page