Wyniki wyszukiwania

Czekolada od wieków cieszy się niesłabnącą popularnością na całym świecie. Współczesna technologia pozwala na jej produkcję na masową skalę, zachowując przy tym jej najwyższą jakość. Proces ten jest skomplikowany i wymaga precyzyjnych urządzeń oraz ścisłej kontroli jakości. W tym artykule przyjrzymy się, jak wygląda proces powstawania tabliczki czekolady z wykorzystaniem nowoczesnych maszyn do produkcji czekolad. Przygotowanie surowców Pierwszym etapem w produkcji czekolady jest przygotowanie surowców. Ziarna kakaowca są starannie wybierane, prażone i mielone, aby uzyskać masę kakaową. Następnie dodaje się do niej cukier, mleko w proszku (w przypadku czekolady mlecznej) oraz inne składniki, które nadają czekoladzie pożądany smak i konsystencję. Mieszanie i konszowanie Po przygotowaniu surowców następuje proces mieszania wszystkich składników. Mieszanka ta jest następnie poddawana konszowaniu, czyli długotrwałemu mieszaniu i wygładzaniu, które ma na celu uzyskanie jednolitej, gładkiej konsystencji czekolady. Konszowanie trwa od kilku godzin do kilku dni,  w zależności od rodzaju czekolady i pożądanej jakości. Temperowanie czekolady Kolejnym kluczowym etapem jest temperowanie czekolady w maszynie do produkcji czekolad . Proces ten polega na kontrolowanym podgrzewaniu i schładzaniu masy czekoladowej, aby uzyskać odpowiednią strukturę krystaliczną tłuszczu kakaowego. Dzięki temu czekolada zyskuje połysk, odpowiednią twardość i charakterystyczne chrupnięcie przy łamaniu. W nowoczesnych fabrykach stosuje się temperówki do czekolady, które automatycznie kontrolują temperaturę i czas temperowania. Formowanie tabliczek Po temperowaniu czekolada trafia do systemu T-line z wbudowanym magazynkiem na formy. System ten umożliwia precyzyjne dozowanie odpowiedniej ilości czekolady do każdej formy, co gwarantuje stałą gramaturę gotowych tabliczek. Następnie formy trafiają na stół wibracyjny,  który usuwa pęcherzyki powietrza z masy czekoladowej, zapewniając nienaganny wygląd produktu końcowego. Chłodzenie i pakowanie Uformowane tabliczki czekolady są następnie transportowane do tunelu chłodniczego lub szafy chłodniczej. Na tym etapie czekolada jest stopniowo schładzana, co pozwala na utrwalenie jej struktury i zapewnia doskonałą jakość klasy premium. Po schłodzeniu tabliczki są wyjmowane z form i trafiają do działu pakowania , gdzie są starannie pakowane w opakowania chroniące przed wilgocią i światłem. Kontrola jakości Każdy etap produkcji czekolady jest ściśle monitorowany, aby zapewnić najwyższą jakość produktu końcowego. Nowoczesne maszyny do produkcji czekolad wyposażone są w zaawansowane systemy kontroli jakości, które wykrywają ewentualne nieprawidłowości i eliminują wadliwe produkty z linii produkcyjnej.

Miesiarka planetarna to profesjonalne urządzenie, które stało się nieodzownym elementem wyposażenia wielu cukierni, piekarni oraz lokali gastronomicznych. Dzięki swojej wszechstronności i wydajności umożliwia przygotowanie różnorodnych wyrobów kulinarnych, od ciast po pieczywo, odciążając jednocześnie pracowników i przyspieszając procesy produkcyjne. W niniejszym artykule przyjrzymy się, przy jakich działaniach kulinarnych miesiarka planetarna jest niezastąpiona i jakie korzyści niesie ze sobą jej wykorzystanie. Przygotowanie ciast Jednym z najważniejszych zastosowań miesiarki planetarnej jest przygotowanie ciast. Urządzenie to pozwala na dokładne wymieszanie składników, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji masy. Dzięki różnym prędkościom mieszania oraz możliwości użycia różnych końcówek miesiarka planetarna doskonale nadaje się do przygotowania zarówno lekkich biszkoptów, jak i ciężkich ciast drożdżowych. Automatyzacja procesu mieszania nie tylko oszczędza czas, ale również zapewnia jednolitość i powtarzalność wypieków. Produkcja pieczywa W piekarniach miesiarka planetarna znajduje zastosowanie przede wszystkim przy wyrabianiu ciasta na chleb i bułki. Dzięki swojej konstrukcji urządzenie to jest w stanie dokładnie wyrobić ciasto,  co wpływa na jego strukturę i jakość końcowego produktu. Miesiarka planetarna umożliwia również dodawanie składników takich jak ziarna, orzechy czy suszone owoce w trakcie procesu mieszania, co pozwala na tworzenie różnorodnych rodzajów pieczywa. Produkcja słodkości W cukierniach miesiarka planetarna jest niezastąpiona przy produkcji różnorodnych wyrobów cukierniczych. Urządzenie to pozwala na przygotowanie kremów,  musów, masy marcepanowej oraz innych słodkości wymagających precyzyjnego mieszania składników. Dzięki możliwości regulacji prędkości mieszania oraz wymiany końcówek miesiarka planetarna może być używana do delikatnych operacji, takich jak ubijanie białek na sztywno czy mieszanie delikatnych mas czekoladowych. Inne zastosowania W szeroko pojętej gastronomii miesiarki planetarne  również znajdują swoje miejsce. Urządzenie to jest używane do przygotowywania różnorodnych mas i farszów , które stanowią bazę wielu potraw. Miesiarka planetarna pozwala na szybkie i dokładne wymieszanie składników, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku dań. W restauracjach i hotelach, gdzie liczy się czas i jakość serwowanych potraw, miesiarka planetarna staje się niezastąpionym narzędziem wspomagającym pracę kucharzy.

Lody rzemieślnicze cieszą się dużą popularnością. Wyróżniają się one nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także naturalnymi składnikami i brakiem sztucznych dodatków. Wiele osób zastanawia się, czy możliwe jest przygotowanie takich lodów we własnym domu. Odpowiedź brzmi: tak! W tym artykule przedstawiamy, jak krok po kroku stworzyć lody rzemieślnicze w domowych warunkach. Wybór odpowiednich składników Podstawą udanych lodów rzemieślniczych są wysokiej jakości składniki. Warto zwrócić uwagę na świeżość i naturalność produktów, których zamierza się użyć. Mleko, śmietana, jaja, owoce i inne dodatki powinny pochodzić z pewnych źródeł. Należy przy tym unikać gotowych mieszanek i sztucznych aromatów. To właśnie naturalne składniki nadają lodom wyjątkowy smak i konsystencję. Przygotowanie bazy lodowej Kluczowym etapem w procesie tworzenia lodów jest przygotowanie bazy lodowej. Można wybrać bazę śmietankową, jogurtową lub sorbetową . Ważne jest, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki i podgrzać je do odpowiedniej temperatury, co pozwoli na uzyskanie gładkiej konsystencji. Następnie baza powinna zostać schłodzona przed dalszą obróbką. Dodawanie smaków i dodatków Kiedy baza lodowa jest już gotowa, można przystąpić do dodawania smaków i dodatków. Owoce, czekolada, orzechy, a nawet zioła mogą stać się inspiracją do stworzenia unikalnych kompozycji smakowych. Ważne jest, aby dodatki były dobrze rozdrobnione i równomiernie rozprowadzone w masie lodowej. Można również eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak wanilia, cynamon czy kardamon, aby nadać lodom wyjątkowy charakter. Proces mrożenia Mrożenie to kluczowy etap w produkcji lodów i sorbetów .  Najlepszym rozwiązaniem jest użycie maszyny do lodów,  która zapewnia równomierne mieszanie i mrożenie masy. Jeśli jednak nie ma się takiego urządzenia, można skorzystać ze zwykłej zamrażarki. Ważne jest, aby co jakiś czas mieszać masę lodową podczas mrożenia, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu i uzyskać kremową konsystencję. Przechowywanie i serwowanie Gotowe lody rzemieślnicze najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Dzięki temu zachowają one swoją świeżość i smak na dłużej. Przed podaniem warto wyjąć lody z zamrażarki na kilka minut wcześniej, aby lekko zmiękły i były łatwiejsze do nakładania. Lody rzemieślnicze można podawać w tradycyjnych wafelkach lub w miseczkach, udekorowane świeżymi owocami, bitą śmietaną czy polewą czekoladową.

Maszyny i urządzenia cukiernicze. Produkcja kremów cukierniczych. Produkcja pralin, Konfekcjonowanie i pakowanie. Dozowniki, Temperówki do czekolady, Tunele chłodnicze, Oblewarki do czekolady. Urządzenia wielofukcyjne . Pasteryzatory. Freery. Maszyny i urządzenia cukiernicze Linie produkcyjne PRODUKCJA PRALIN Oferujemy systemy automatyzujące pracę w cukierni. lodziarni, gastronomii i piekarni. Nasze linie do produkcji pralin, nadziewanych czekolad, czy też batonów energetycznych, zbożowych, są instalowane na całym świecie i cieszą się uznaniem naszych klientów. Linia do oblewania czekoladą - automatyczne i wydajne maszyny do oblewania czekoladą Linia do oblewania czekoladą SZEROKOŚĆ 320mm Czytaj Dalej Linia do oblewania czekoladą 600 - automatyczne i wydajne maszyny do oblewania czekoladą Linia do oblewania czekoladą SZEROKOŚĆ 600mm Czytaj Dalej Linia do produkcji batonów - automatyczna produkcja batonów zbożowych, energetycznych Linia do produkcji batonów, nugatu PRZEMYSŁOWA WYDAJNOŚĆ Czytaj Dalej Linia do produkcji czekolad - wysoka wydajność produkcji czekolad Automatyczna Produkcja Czekolad WYDAJNOŚĆ 4-6 FORM/min Czytaj Dalej Linia do produkcji czekolad i kremów - przemysłowa produkcja czekolady, past, kremów Produkcja kremów i past - automatyczna PRZEMYSŁ | od 10 do 1200kg/h. Czytaj Dalej Linia do produkcji kaletek - produkcja dropsów, pastylek czekoladowych Linia do produkcji kaletek i dropsów Wydajność do 100 kg/h. Czytaj Dalej 1 2 1 ... 1 2 ... 2

Maszyny i urządzenia cukiernicze. Produkcja kremów cukierniczych. Produkcja pralin, Konfekcjonowanie i pakowanie. Dozowniki, Temperówki do czekolady, Tunele chłodnicze, Oblewarki do czekolady. Urządzenia wielofukcyjne . Pasteryzatory. Freery. Od Projektu do Realizacji. Tel. +48 506 691 996 Kontakt Realizacje Blog OFERTA Document O NAS PRODUCENCI TELME POMATI MISA ROLLERMAC PACKINT SAGI ZUCCHELLI LINIE PRODUKCYJNE Linia do oblewania Czekoladą 600 Linia do oblewania Czekoladą Linia do produkcji Pralin Linia do produkcji Czekolad Linia do produkcji kaletek Produkcja czekolady Bean to Bar Linia do produkcji kremów i past Linia do produkcji Batonów Linia do produkcji Lodów Konfekcjonowanie produktów STREFA CZEKOLADY Pracownia Czekolady Projektowanie Dozowniki do podukcji Pralin Dozowniki do produkcji pralin OSD 0 Dozowniki do produkcji pralin OSD 5 Dozowniki do produkcji pralin OSD 10 Temperówki do Czekolady Temperówka do czekolady T5 Temperówka do czekolady T8 Temperówka do czekolady T10 Temperówka do czekolady T20 Temperówka do czekolady T35 Akcesoria do temperówek Nowość - Temperówki do czekolady SL Temperówka do czekolady SL16 Temperówka do czekolady SL30 Temperówka do czekolady SL50 Temperówka do czekolady SL80 Maszynowe oblewanie czekoladą Automatyczna produkcja czekolad Tunele chłodnicze Szafy chłodnicze Drażeciarki cukiernicze Drażetkarki Powlekarki Drażetkarki Przemysłowe Zbiorniki do czekolady Młyny kulowe Młyny kulowe przemysłowe Młyny kulowy cukiernicze Komora natryskowa wentylowana Formy do pralin i czekolad Oblewarka do czekolady Cube Karuzele do form CUKIERNIA I GASTRONOMIA Maszyny do produkcji kremów Wielofunkcyjne urządzenia Cukiernicze Ribot 10/18/30/60 litrów Cremagel 5/10/20 litrów Termocrema 30/60/150 litrów Wielofunkcyjne zamrażarki szokowe Urządzenia do produkcji Nugatu Piece piekarniczo-cukiernicze Piece obrotowe cukiernicze Piece cyklotermiczne i elektryczne Piece hertowe modułowe Piece konwekcyjno parowe Cukiernicze urządzenia chłodnicze Szafy przedłużonego garowania Cukiernicze szafy chłodnicze Cukiernicze szafy mroźnicze Zamrażarki szokowe cukiernicze Wielofunkcyjne zamrażarki szokowe Komory chłodnicze i mroźnicze Dozowniki do kremów i past Dozowanie i zamykanie Etykieciarka stołowa Oblewarki Cukiernicze Oblewanie czekoladą i polewą Pomadziarka Cukiernicza Drażeciarki cukiernicze Młyny kulowe cukiernicze Wałkowarki do Ciasta Miesiarki planetarne VMI Miesiarki dwuramienne Piece do prażenia orzechów Kolbowe ekspresy do kawy Automaty do bitej Śmietany STREFA LODÓW Lodziarnia - od projektu do realizacji Frezery do produkcji Lodów Frezery pionowe Ecogel T Frezery pionowe Practica Frezery poziome Extragel T Frezery poziome Profigel Pasteryzatory Pasteryzatory Ecomix T Pasteryzatory Evopasto Urządzenia wielofunkcyjne Ribot 10/18/30/60 l Cremagel 5/10/20 l Urządzenia Combi 2 w 1 Combigel 2 w 1 Pastogel 2 w 1 Profigel 2 w 1 Pakowanie lodów Automatyczna linia do lodów Urządzenia Chłodnicze do lodów Szafy Mroźnicze do lodów Zamrażarki Szokowe do lodów STREFA PIEKARNI Piece piekarniczo-cukiernicze Piece obrotowe Piece cyklotermiczne i elektryczne Piece hertowe modułowe Piece konwekcyjne Fines Komory chłodnicze mroźnicze Miesiarki dwuramienne Miesiarki i Miksery VMI Wałkowarki do Ciasta Liczarki do Bułek Przenośniki w Piekarni MASZYNY DO PRODUKCJI LODÓW RZEMIEŚLNICZYCH Lodziarnia od A do Z Oferujemy maszyny do produkcji lodów i słodyczy najwyższej klasy! Gwarantujemy doskonałość i spójność każdego dnia. Wprowadzamy nowoczesne technologie, kształcimy zespół, a także oferujemy pełne wsparcie, serwis i profesjonalne doradztwo i najwyższą jakość i powtarzalność produkcji każdego dnia. Wdrażamy technologie, szkolimy personel, zapewniamy gwarancje, serwis i doradztwo. Dozowniki do lodów - pakowanie lodów w kubeczki i sprzedaż Konfekcjonowanie lodów i sprzedaż VARIOFILL | 13-26 l /cykl Czytaj Dalej Frezery do produkcji lodów - wyposażenie każdej dobrej lodziarni Frezery do produkcji Lodów Poziome | Pionowe Czytaj Dalej Frezery pionowe do produkcji lodów Ecogel - wydajne maszyny w lodziarni Frezery pionowe do produkcji lodów ECOGEL T 30-90 | do 90 l/h. Czytaj Dalej Frezery pionowe do produkcji lodów Ecogel 120 - wydajne maszyny w lodziarni Frezery pionowe do produkcji lodów ECOGEL T40-120 | do 120 l/h. Czytaj Dalej Frezery pionowe do produkcji lodów Ecogel 160 - profesjonalna i wydajne maszyny w lodziarni Frezery pionowe do produkcji lodów ECOGEL T50-160 | do 160 l/h. Czytaj Dalej Frezery pionowe do produkcji lodów Ecogel 200 - profesjonalna i wydajna maszyna w lodziarni Frezery pionowe do produkcji lodów ECOGEL T60-200 | do 200 l/h. Czytaj Dalej Frezery pionowe do produkcji lodów PRACTICA 50 - niezbędne wyposażenie lodziarni Frezery pionowe do lodów rzemieślniczych PRACTICA 35-50 | do 50 l/h. Czytaj Dalej Frezery pionowe do produkcji lodów PRACTICA 60 - niezbędne wyposażenie lodziarni Frezery pionowe do lodów rzemieślniczych PRACTICA 42-60 | do 60 l/h. Czytaj Dalej Frezery pionowe do produkcji lodów PRACTICA 75 - niezbędne wyposażenie lodziarni Frezery pionowe do lodów rzemieślniczych PRACTICA 54-84 | do 75 l/h. Czytaj Dalej Frezery poziome do produkcji lodów EXTRAGEL 100 - wyposażenie lodziarni i cukierni Frezery poziome do lodów rzemieślniczych Extragel 70-100 | Programowalny | do 100 l/h. Czytaj Dalej Frezery poziome do produkcji lodów EXTRAGEL 70 - wyposażenie lodziarni i cukierni Frezery poziome do lodów rzemieślniczych Extragel 50- 70 | Programowalny | do 70 l/h. Czytaj Dalej Frezery poziome do produkcji lodów Profigel 100 - nowoczesne maszyny w lodziarni i cukierni Frezery poziome do lodów rzemieślniczych PROFIGEL 70-100 | do 100 l/h. Czytaj Dalej 1 2 3 1 ... 1 2 3 ... 3 OD PROJEKTU DO REALIZACJI Dostarczamy urządzenia, Wdrażamy technologię , szkolimy personel, zapewniamy serwis, doradzamy. Jesteśmy na każdym etapie inwestycji razem z klientami. Otwórz z nami własną lodziarnię Pracownia czekolady od A do Z Cukiernia w stylu francuskim Facebook Linkedin Instagram YouTube ADRES: TELEFON EMAIL 02-467 WARSZAWA UL. STAWY 5 POLSKA NIP: 522 31 54 151 + 48 506 691 996 +48 690 270 141 +48 22 571 80 77 biuro@bmcpolska.com krzysztof@bmcpolska.pl © 2035 by BMC Polska Do góry PLIKI COOKIES POLITYKA PRYWATNOŚCI

Oferujemy młyny kulowe stworzone z myślą o małych i średnich zakładach cukierniczych i nie tylko. Wykorzystywane są do produkcji kremów, past orzechowych i nadzień. Zapraszamy! Home Strefa Czekolady Urządzenia do czekolady Młyn Kulowy TECHNOLOGIA POMATI Młyn kulowy Pomati o pojemności 20 kg został stworzony do produkcji czekolady jak również produkcji cukierniczej. Kompaktowa budowa, mobilna konstrukcja pozwala na instalację w laboratoriach, czy małych zakładach pracy. MASZYNY i URZĄDZENIA Wdrażamy technologię , Szkolimy personel, zapewniamy serwis i gwarancję. Dostarczamy maszyny uznanych renomowanych europejskich producentów. Od Projektu do Realizacji. Automatyzacja, gotowe receptury Powtarzalność i jakość produkcji. Technologia włoskich i francuskich cukierników URZĄDZENIA DO CZEKOLADY Młyny kulowe cukiernicze Pojemność 20 kg Oferujemy młyny kulowe stworzone z myślą o małych i średnich zakładach cukierniczych i nie tylko. Wykorzystywane są do produkcji kremów, past orzechowych i nadzień. Zapraszamy! +48 506 691 996 , +48 690 270 141 , +48 22 571 80 77 Zapytaj o produkt Młyny kulowe cukiernicze ! Widget Didn’t Load Check your internet and refresh this page. If that doesn’t work, contact us. Opis maszyn Dane Tech. Filmy Pliki do pobrania Młyn kulowy Pomati – kremowa perfekcja w Twojej pracowni Młyn kulowy Pomati to profesjonalne urządzenie stworzone z myślą o potrzebach cukierników, lodziarzy i piekarzy, którzy szukają wydajnego rozwiązania do produkcji kremów, past orzechowych, nadzień do pralin i lodów. Idealny dla małych i średnich zakładów, młyn zapewnia wyjątkowo gładką teksturę produktów dzięki skutecznej mikronizacji surowców. Kluczowe funkcje: Precyzyjna kontrola temperatury – wbudowany agregat chłodniczy reguluje temperaturę w kotle i skutecznie odprowadza ciepło powstałe w wyniku tarcia kul mielących. Pompa łopatkowa o podwójnym działaniu – umożliwia ciągłą recyrkulację masy w trakcie cyklu oraz szybki wyrzut produktu po jego zakończeniu. Łatwe czyszczenie i higiena – pompy są łatwo demontowalne, co znacznie skraca czas czyszczenia i ułatwia codzienną konserwację. Funkcja podtrzymania temperatury – po zakończeniu cyklu, produkt może być utrzymywany w stałej temperaturze, co zapobiega jego zestaleniu. Zastosowanie: produkcja kremów czekoladowych i orzechowych tworzenie nadzień do pralin i ciastek przygotowanie past do lodów rzemieślniczych obróbka mas cukierniczych o wysokiej jakości Młyn kulowy Pomati to niezastąpione wsparcie w każdej nowoczesnej pracowni cukierniczej. Zwiększ jakość swoich produktów, skróć czas produkcji i zyskaj pełną kontrolę nad procesem – zainwestuj w technologię, która pracuje na Twój smakowy sukces. Młyn Kulowy Młyn kulowy Pomati o pojemności 20 kg został stworzony do produkcji czekolady jak również produkcji cukierniczej. Kompaktowa budowa, mobilna konstrukcja pozwala na instalację w laboratoriach, czy małych zakładach pracy. Młyn wyposażony jest w agregat chłodniczy z funkcją regulacją temperatury w kotle i redukcji ciepła powstałego wskutek tarcia wytwarzanego przez kule mielące. Pompa łopatkowa o podwójnym działaniu umożliwia recyrkulację produktu oraz wyrzut produktu po zakończeniu cyklu produkcyjnego. OPIS PRODUKTU URZĄDZENIA DO CZEKOLADY Młyn kulowy Pomati – precyzja, kremowość, niezawodność Młyn kulowy Pomati to specjalistyczne urządzenie zaprojektowane z myślą o małych i średnich zakładach cukierniczych, lodziarniach, piekarniach, a także laboratoriach produkcyjnych. Urządzenie umożliwia skuteczną mikronizację surowców – proces niezbędny do uzyskania jednolitej, kremistej konsystencji w czekoladzie, nadzieniach, kremach oraz pastach orzechowych. Dzięki połączeniu kompaktowej konstrukcji, wydajnego systemu chłodzenia i intuicyjnego sterowania, młyn Pomati jest doskonałym wyborem dla wszystkich, którzy poszukują wysokiej jakości produkcji w ograniczonej przestrzeni. Dane techniczne – Młyn kulowy Pomati 20 kg Wykonany ze stali kwasoodpornej w gat. 304. Sterowanie za pomocą panelu dotykowego. Pojemność 20 kg Zasilanie 400V Moc 3,5kW Wymiary 708x818x1059h cm Młyn kulowy Pomati o pojemności 20 kg został stworzony do produkcji czekolady jak również produkcji cukierniczej. Kompaktowa budowa, mobilna konstrukcja pozwala na instalację w laboratoriach, czy małych zakładach pracy. Opis Zobacz Również Inne produkty z tej kategorii ! Widget Didn’t Load Check your internet and refresh this page. If that doesn’t work, contact us. Document Galeria Document Formularz