Lodziarnia od A do Z
TELME
Co należy wiedzieć produkując lody :
Sprzęty – wszystkie sprzęty muszą być funkcjonalne i proste w utrzymaniu higieny.
Uwaga na niekrzyżowanie się drogi czystej z brudną – zalecane w lokalu dwa wejścia.
Lokalu i jego wysokość – zalecamy minimum 3 metry wysokości, nie mniej jednak niż 2,5 metra. Nowoczesna wentylacja – każde pomieszczenie musi mieć wentylację
Woda – produkując lody zadbaj o jakość wody - badania najlepiej co kwartał.
Oświetlenie – powinno być zarówno naturalne, jak i sztuczne. Okna i inne otwory – muszą być również łatwe do myciai zabezpieczone. Podłogi, ściany, sufity – muszą być utrzymywane w dobrym stanie
Blaty – wykonane z gładkich i niepochłaniających powierzchni.
Drzwi – nie może być w nich progów w części produkcyjnej. Łatwe do czyszczenia.
Pomieszczenia muszą być utrzymywane w czystości i zachowane w dobrej kondycji technicznej.
Od Projektu do Realizcaji
Podział urządzeń do produkcji lodów firmy TELME.
Multifunkcyjne urządzenia:
Ribot 10/18/30/60 przeznaczonych dla branży cukierniczej, lodziarskiej, gastronomicznej i piekarskiej, a także do pracowni czekolady. Wymienne mieszadła, sterowanie komputer.
Cremagel 5/10/20 - przeznaczony do produkcji cukierniczej i lodziarskiej. Prostota obsługa, energooszczędność, wydajność. Szybki wyrzut produktów
Pasteryzator do produkcji lodów - urządzenia o pojemnościach od 30 do 200 litrów.
Frezery wydajnościach od 40 do 200 litrów na godzinę.
Urządzenia Combi 2 w 1 pasteryzator i frezer w jednym, zalecane do małychi średnich produkcji np. w jednymlokalu lodziarnii lub cukierni.
Odbiorcy to: lodziarnie, producenci lodów tradycyjnych, naturalnych, rzemieślniczych, cukiernie, hotele, punkty sprzedaży lodów klasy premium, gwarantują wysoką jakość mieszanki lodowej, dzięki programowalności zapewniają powtarzalność produkcji.
