top of page

TELME

Pasteryzatory
30/60/120/200 litrów

MASZYNY & URZADZENIA CUKIERNICZE 1_edited.jpg
Temperowka-do-czekolady-oblewanie

TELME

Pasteryzatory 30/60/120/200 l

Pasteryzacja w procesie produkcji lodów:

Pasteryzacja jest absolutnie wymagana i konieczna dla wszystkich mieszanek lodowych z względu na dwie ważne przyczyny:
1. Wysoka temperatura pozwala wyeliminować dużą część mikroorganizmów w składnikach.
2. Podgrzewanie pozwala związać się składnikom: cukier ulegnie rozpuszczeniu, białka się nawodnią, stabilizatory wzmocnią swoje działania, zmieszają się tłuszcze, a emulgator umożliwi składnikom wytworzenie gładkiej mikstury, stwarzając idealną bazę lodów.

Zalety pasteryzacji mieszanki do produkcji lodów rzemieślniczych.


Poza oczywistymi względami higienicznymi, pasteryzacja masy lodowej podnosi jakość bazy lodowej, wpływa na:

  • Aromatyczność lodów — pełnia smaku

  • Rozpuszczanie cukrów

  • Lepsze wiązanie wody

  • Poprawa konsystencji i struktury lodów

  • Jednorodny rozkład tłuszczów

  • Redukcję lepkości

  • Wydłużenie  trwałość i przydatność do spożycia gotowego wyrobu.

Nasze Rozwiązania.

MASZYNY & URZADZENIA CUKIERNICZE 1_edited.jpg
Temperowka-do-czekolady-oblewanie

TELME

Pasteryzatory 30/60/120/200 l

Pasteryzatory do lodów o pojemnościach od 30 do 200 litrów.

Odbiorcy to lodziarnie, producenci lodów rzemieślniczych, cukiernie i hotele. Produkcja o najwyższym standardzie i jakości końcowego produktu.


Pasteryzatory do lodów produkcji TELME to urządzenia wysokiej jakości. Posiadają bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego.  Ponadto urządzenia posiadają przeźroczystą pokrywę wykonaną z poliwęglanu umożliwiającą wgląd w proces pasteryzacji oraz dodawanie surowców w dowolnym momencie cyklu.


MASZYNY & URZADZENIA CUKIERNICZE 1_edited.jpg

Pasteryzatory 30/60/120/200 l

Profesjonalne urządzenia do pasteryzacji lodów EVOPASTO oraz ECOMIX T podnoszą walory smakowe mieszanki dzięki procesowi jej dojrzewania, pozwalają na efektywne uwodnienie środków stabilizujących i części stałych, solubilizację cukrów oraz topienie i równomierne zawieszanie tłuszczów w mieszance, co w rezultacie prowadzi do stworzenia bardziej stabilnej i jednorodnej emulsji.


Odbiorcy to lodziarnie, producenci lodów rzemieślniczych, cukiernie i hotele. Produkcja o najwyższym standardzie i jakości końcowego produktu. Pasteryzatory do lodów produkcji TELME to urządzenia wysokiej jakości. Posiadają bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego.  Ponadto urządzenia posiadają przeźroczystą pokrywę wykonaną z poliwęglanu umożliwiającą wgląd w proces pasteryzacji oraz dodawanie surowców w dowolnym momencie cyklu.

bottom of page