Produkcja czekolady
Bean to Bar
PACKINT
Produkcja rzemieślniczej czekolady Bean to Bar.
Proces produkcji własnej czekolady rozpoczyna się od selekcji ziaren kakaowca, poprzez prażenie, śrutowanie, mielenie, rafinację, konszowanie, dochodząc do temperowanie czekolady i produkcji tabliczek czekoladowych, pralin, czekoladek, czekolady, kończąc na pakowaniu i konfekcjonowaniu.
Podstawowym urządzeniem do produkcji własnej czekolady jest młyn kulowy i powinien być on wykonany z materiałów najwyższej jakości i twardości.
Produkcja czekolady
Bean to Bar
Wyjątkowy smak, doskonała jakość, a przede wszystkim możliwość wzbogacania produkcji czekolady własnymi dodatkami. Głownym urządzeniem do produkcji własnej czekolady jest młyn kulowy, preznaczony do ciężkiej, codziennej pracy. Pojemność od 30 do 250 kg.
W naszych młynach kulowych zastosowano stopy metali trudno ścieralnych, a nasze kulki, wałek, ramiona i cylinder mają 650HB stopni Brinella, to ponad 3 razy więcej od innych stosowanych u mniej doświadczonych producentów.
Młyn kulowy firmy Packint jest stworzony z myślą o pracy w małych, średnich i dużych zakładach cukierniczych i produkcyjnych. Zapewnia skuteczną mikronizację poniżej 20 mikronów, produktu w celu uzyskania idealnej i kremistej tekstury.
Młyn kulowy Packint przeznaczony do produkcji czekolady, kremów, past orzechowych, nadzień pralinowych. Produkcja rzemieślniczej czekolady, to ciągła kontrola wszystkich parametrów produkcji, zaczynając od doboru i selekcji ziaren, a kończąc na temperowaniu czekolady.
