Profesjonalne temperówki do czekolady – linia SL30

Linia SL16 to nowoczesne i energooszczędne urządzenia, które pozwalają w krótkim czasie i automatycznie temperować każdy rodzaj czekolady. Dzięki innowacyjnej technologii nasze temperówki gwarantują precyzyjne utrzymanie optymalnej temperatury, co przekłada się na najwyższą jakość gotowego produktu.

Zalety temperówek do czekolady SL30:

• Automatyzacja procesu – oszczędność czasu i pełna kontrola nad temperaturą.

• Energooszczędność – zoptymalizowane zużycie energii bez utraty wydajności.

• Możliwość rozbudowy – urządzenia można konfigurować do oblewania wyrobów cukierniczych i produkcji tabliczek czekolady.

• Precyzyjna kontrola temperatury – zapewnia idealne właściwości czekolady.

Dlaczego temperowanie czekolady jest tak ważne?

Temperowanie czekolady znacząco wpływa na jej późniejsze właściwości. Proces ten pozwala na odpowiednie skrystalizowanie tłuszczu kakaowego, co zapewnia:

• Lśniący, gładki wygląd – bez matowej powierzchni.

• Idealną łamliwość – charakterystyczny trzask przy przełamywaniu.

• Brak białego nalotu – unikanie nieskrystalizowanego masła kakaowego, które może psuć estetykę produktu.

Na czym polega temperowanie czekolady?

Temperowanie to proces kontrolowanego podgrzewania i schładzania czekolady w kilku etapach:

1. Podgrzewanie do około 45°C – rozpuszczenie kryształków tłuszczu.

2. Stopniowe schładzanie do 28°C – inicjacja właściwej krystalizacji.

3. Podniesienie temperatury do 31°C – uzyskanie stabilnej struktury czekolady.

Precyzyjne ustawienia temperatury mogą się różnić w zależności od producenta i receptury, dlatego nasze temperówki SL16 pozwalają na dokładne dostosowanie parametrów procesu.

SL30 – wybór profesjonalistów

Dzięki temperówkom z linii SL16 każda partia czekolady uzyskuje doskonałe właściwości, a produkcja staje się bardziej efektywna i przewidywalna. Postaw na najwyższą jakość i innowacyjne technologie, wybierając nasze rozwiązania dla branży cukierniczej.