TECHNOLOGIA
POMATI
Nowość - Temperówki do czekolady model SL16 Pomati to nowoczesne energooszczędne urządzenia, pozwalające w krótkim czasie i automatycznie temperować każdy rodzaj czekolady. Urządzenia wyposażone są w elektroniczny panel dotykowy do sterowana urządzeniem.
Maszyny można konfigurować i rozbudowywać tak, aby oblewać czekoladą wszystkie produkty cukiernicze i spożywcze.
MASZYNY i URZĄDZENIA
Wdrażamy technologię,
Szkolimy zespół, przekazujemy wiedzę i nowe rozwiązania. Dostarczamy nowe maszyny uznanych i cenionych europejskich producentów.
Zapewniamy serwis i gwarancje
Od Projektu do realizacji.
Nasz zespół specjalizuje się w automatyzacji procesów cukierniczych. Oferujemy gotowe rozwiązania technologiczne, dopasowane do indywidualnych potrzeb zakładu produkcyjnego
Temperówka do czekolady SL16
POJEMNOŚĆ 16 KG
Temperówki do czekolady SL 16 to wysokospecjalistyczne urządzenia automatycznie temperujące czekoladę, gwarantujące idealną krystalizację produktu. Wszystkie modele doskonale sprawdzają się w cukierni, lodziarni i gastronomii. Pojemność 16 kg.
Temperówki do czekolady
Profesjonalne temperówki do czekolady – linia SL16
Linia SL16 to nowoczesne i energooszczędne urządzenia, które pozwalają w krótkim czasie i automatycznie temperować każdy rodzaj czekolady. Dzięki innowacyjnej technologii nasze temperówki gwarantują precyzyjne utrzymanie optymalnej temperatury, co przekłada się na najwyższą jakość gotowego produktu.
Zalety temperówek do czekolady SL16:
Automatyzacja procesu – oszczędność czasu i pełna kontrola nad temperaturą.
Energooszczędność – zoptymalizowane zużycie energii bez utraty wydajności.
Możliwość rozbudowy – urządzenia można konfigurować do oblewania wyrobów cukierniczych i produkcji tabliczek czekolady.
Precyzyjna kontrola temperatury – zapewnia idealne właściwości czekolady.
Dlaczego temperowanie czekolady jest tak ważne?
Temperowanie czekolady znacząco wpływa na jej późniejsze właściwości. Proces ten pozwala na odpowiednie skrystalizowanie tłuszczu kakaowego, co zapewnia:
lśniący, gładki wygląd – bez matowej powierzchni.
Idealną łamliwość – charakterystyczny trzask przy przełamywaniu.
Brak białego nalotu – unikanie nieskrystalizowanego masła kakaowego, które może psuć estetykę produktu.
Na czym polega temperowanie czekolady?
Temperowanie to proces kontrolowanego podgrzewania i schładzania czekolady w kilku etapach:
Podgrzewanie do około 45°C – rozpuszczenie kryształków tłuszczu.
Stopniowe schładzanie do 28°C – inicjacja właściwej krystalizacji.
Podniesienie temperatury do 31°C – uzyskanie stabilnej struktury czekolady.
Precyzyjne ustawienia temperatury mogą się różnić w zależności od producenta i receptury, dlatego nasze temperówki SL16 pozwalają na dokładne dostosowanie parametrów procesu.
Temperówka do czekolady SL16 – wybór profesjonalistów
Dzięki temperówkom z linii SL16 każda partia czekolady uzyskuje doskonałe właściwości, a produkcja staje się bardziej efektywna i przewidywalna. Postaw na najwyższą jakość i innowacyjne technologie, wybierając nasze rozwiązania dla branży cukierniczej.
