TELME
Pasteryzatory Ecomix 30/60/120
Pasteryzator do lodów rzemieślniczych Ecomix pozwala na zachowanie wszystkich właściwości organoleptycznych produktu. Chłodzenie i grzanie pośrednie zachodzi przy użyciu płynu przewodzącego ciepło. Stworzony przy użyciu najwyższej jakości materiałów i komponentów.
Zalecana pasteryzacja lodów odbywa się w temperaturze 85° C. Po zakończeniu procesu pasteryzacji mieszanki lodowej wymagane jest jej szybkie schłodzenie i przechowywanie w temperaturze 4 - 6° C celem dojrzewania lub konserwacji.
Pasteryzatory do lodów Ecomix to urządzenia wysokiej jakości. Posiadają bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego. Ponadto urządzenia posiadają przeźroczystą pokrywę wykonaną z poliwęglanu umożliwiającą wgląd w proces pasteryzacji oraz dodawanie surowców w dowolnym momencie cyklu.
TELME
Pasteryzatory 30/60/120/180 l
Pasteryzacja w procesie produkcji lodów:
Pasteryzacja jest absolutnie wymagana i konieczna dla wszystkich mieszanek lodowych, pasteryzacja masy lodowej podnosi jakość bazy lodowej, wpływa na smak i trwałośc lodów.
Pasteryzatory Ecomix i ich główne funkcje:
Mieszanie produktów: mleko, śmietana, mleko w proszku, cukier, dekstroza, jajka, emulsyfikatory, stabilizatory itd.
Podgrzewanie i sanityzacja: roztapianie tłuszczy i czekolady oraz eliminowanie patogennej flory bakteryjnej.
Schładzanie i konserwowanie: Kompletny cykl pasteryzacji pozwala na zapobieganie rozwojowi bakterii oraz utrzymuje mieszankę w optymalnej temperaturze, zgodnie z wytycznymi.
Opcjonalne: zapis cykli i temperatur pracy.
Profesjonalne urządzenia do pasteryzacji lodów EVOPASTO oraz ECOMIX T podnoszą walory smakowe mieszanki dzięki procesowi jej dojrzewania, pozwalają na efektywne uwodnienie środków stabilizujących i części stałych, solubilizację cukrów oraz topienie i równomierne zawieszanie tłuszczów w mieszance, co w rezultacie prowadzi do stworzenia bardziej stabilnej i jednorodnej emulsji.
Odbiorcy to lodziarnie, producenci lodów rzemieślniczych, cukiernie i hotele. Produkcja o najwyższym standardzie i jakości końcowego produktu. Pasteryzatory do lodów produkcji TELME to urządzenia wysokiej jakości. Posiadają bezpieczny dla produktów spożywczych pośredni system grzania z użyciem ciekłego czynnika grzewczego. Ponadto urządzenia posiadają przeźroczystą pokrywę wykonaną z poliwęglanu umożliwiającą wgląd w proces pasteryzacji oraz dodawanie surowców w dowolnym momencie cyklu.
