50

TH

CHOCOLATE TECHNOLOGY

Temperówki do czekolady

Urządzenie cukiernicze do wyrobów czekoladowych

Oblewanie czekoladą, produkcja czekolad, pralin....itp

Pomati jest liderem w produkcji temperówek do czekolady, tuneli chłodniczych i komór chłodniczych. Nasze urządzenia są obecne od ponad 50 lat w ponad 80 krajach na całym świecie. Oferujemy temperówki wraz z systemami do produkcji czekolad czy też oblewania produktów cukierniczych

Temperówki do czekolady

​Temperówka do czekolady Pomati

  • Wykonana ze stali nierdzewnej  w gat. 304.

  • Pojemność zbiornika od 9 kg do 50 kg

  • Podgrzewany stół wibracyjny

  • Programowane dozowanie lub manualne za pomocą pedału.

  • Podgrzewany zbiornik czekolady

  • Podwójny układ grzania zbiornika i spirali Archimedesa.

  • Demontowana spirala Archimedesa umożliwiająca łatwe czyszczenie urządzenia.

  • Akcesoria do dekoracji

  • Moc od 1,2 kW do 3,5 kW

  • zasilanie 400 V / 50 Hz

Temperówki do czekolady firmy POMATI to profesjonalne urządzenia do

szybkiego temperowania i oblewania czekoladą wszelkich wyrobów cukierniczych.

Wyposażone w innowacyjne funkcje pozwalają skutecznie i w krótkim czasie temperować każdą czekoladę. Doskonale sprawdzają się w każdej 

cukierni i zakładzie produkcyjnym

temperówka do czekolady T8

TEMPERÓWKA T8

temperówka do czekolady T20

TEMPERÓWKA T20

temperówka do czekolady T10

TEMPERÓWKA T10

temperówka do czekolady T35

TEMPERÓWKA T35

Oblewanie czekoladą

Pomati stworzyła całą gamę urządzeń do oblewania czekoladą i dekorowania produktów cukierniczych. Połączenie temperówki do czekolady z oblewarką nadaje gotowym produktom wartość dodaną jakości premium.

Dodając tunel chłodniczy tworzymy wydajną linię do oblewania wyrobów cukierniczych takich jak : ptasie mleczko, ciastka, suszone śliwki i inne owoce, batony, snacki....itp.

Całość może być obsługiwana przez jedną osobę

System do oblewania czekoladą składa się z  :

  1. Temperówka do czekolady z pasem do oblewania

  2. Przenośnik siatkowy o szerokości od 180 mm do 320 mm

  3. Głowicy do tworzenia kurtyny 

  4. Systemy nadmuchu do tworzenia fal i zgarniania nadmiaru czekolady

  5. Lampy grzewczej - opcjonalnie

  6. Przenośnik odbiorczy- opcjonalnie

  7. Tunel chłodniczy - opcjonalnie

Dlaczego temperujemy czekoladę

Temperowanie czekolady to podgrzewanie jej i oziębianie (mieszając) według ściśle określonej procedury, która pozwala nam w kontrolowanych warunkach uzyskać stabilną formę krystaliczną masła kakaowego, a tym samym błyszczącą powierzchnię, gładką teksturę i głośny, przyjemny „snap” (odgłos przełamywanej tabliczki).

Czekoladki z temperowanej czekolady łatwo będzie wyjąć z formy, czekolada ładnie

i szybko zastygnie.

Co się stanie, jeśli nie zatemperujemy czekolady? Pozostawiona samej sobie po kilku godzinach lub dniach najczęściej zacznie „kwitnąć” – na powierzchni pojawią się jasne wykwity masła kakaowego. Nie zmieni to wbrew pozorom smaku czekolady, natomiast będzie ona po prostu wyglądać bardzo nieestetycznie. Na pewno przestanie nadawać się na prezent.

        © 2030 BMC Polska

BMC Polska G.K.

02-467 Warszawa

ul. Stawy 5

E-mail: biuro@bmcpolska.com

NIP 5223154151

+48 22 571 80 77

+48 506 691 996

+48 571 415 484

+48 791 674 918