Wyniki wyszukiwania

Lody rzemieślnicze to wyjątkowy deser, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie. W odróżnieniu od masowej produkcji, lody te przygotowywane są z wysokiej jakości składników, często lokalnych, a ich receptury są pieczołowicie opracowywane przez doświadczonych rzemieślników. Przygotowanie bazy lodowej Pierwszym etapem produkcji lodów rzemieślniczych jest przygotowanie bazy lodowej. Składniki takie jak mleko, śmietana, cukier oraz żółtka jaj są mieszane razem i podgrzewane do określonej temperatury (około 85 stopni Celsjusza), aby uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie, mieszanka jest schładzana, co pozwala na zagęszczenie i wydobycie pełni smaku. W przypadku lodów owocowych wcześniej przygotowany mus owocowy jest dodawany do bazy lodowej. Dodawanie smaków Kiedy baza lodowa osiągnie odpowiednią temperaturę, można zacząć dodawać smaki. W zależności od rodzaju lodów używa się naturalnych aromatów, ekstraktów czy past smakowych. Ważne jest, aby dodać odpowiednią ilość smaku, aby nie przesłodzić ani nie zdominować podstawowej bazy lodowej. Następnie baza lodowa wraz ze smakami jest przekładana do specjalnej maszyny zwanej zamrażarką do lodów. Tam mieszanka jest mrożona i jednocześnie mieszana przez specjalne łopatki, które zapewniają powolne i równomierne mrożenie. Dzięki temu lody nabierają puszystej i kremowej konsystencji oraz unikają tworzenia się dużych kryształków lodu. W trakcie procesu mrożenia można dodać różnorodne dodatki, takie jak kawałki czekolady, orzechy czy owoce. Dodatki te są równomiernie rozprowadzane w lodach, co sprawia, że każdy kęs lodów jest pełen smaku. Pakowanie i przechowywanie Gdy lody osiągną odpowiednią konsystencję, są przekładane do pojemników i przechowywane w urządzeniach chłodniczych do lodów o temperaturze około -18 stopni Celsjusza. W takich warunkach lody zachowują swoją jakość i smak przez dłuższy czas. Lody rzemieślnicze to prawdziwa uczta dla podniebienia, a ich produkcja to sztuka wymagająca wiedzy, doświadczenia oraz pasji. Dzięki dbałości o szczegóły i wysokiej jakości składników, rzemieślnicy tworzą wyjątkowe desery, które cieszą się coraz większą popularnością wśród miłośników słodkości.

Prezent na Święta? Postaw na czekoladę. Szukasz prezentu na Święta ? Co wybrać ? Jaki prezent będzie idealny ? Wybierz czekoladę! Niepowtarzalny smak poprawi humor i sprawi, że Święta będą wyjątkowe. To jednak nie wszystko, bowiem czekoladowe prezenty to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również piękny kształt i wyjątkowy wygląd pralin i czekolad. Idealnym prezentem jest spersonalizowana czekolada z dedykacją dla odbiorcy. Jak uzyskać wyjątkową jakość przy dużej wydajności ? Mistrzowie połączyli technologię z wieloletnim doświadczeniem cukierników. W dobie szybkich zmian i zapotrzebowania na indywidualne rozwiązania oferujemy wyjątkowe dozowniki typu One Shot – czyli jeden strzał i pralina natychmiast jest gotowa. Dozownik dozuje jednocześnie czekoladę i nadzienie tworząc korpus wypełniony dowolnym nadzieniem. Nadzienie orzechowe, owocowe i każde jakie wymyśli cukiernik zrobimy na naszych urządzeniach Ribot lub Termocrema tzw. cream cooker. Automatyczne urządzenia z wbudowanym komputerem i gotowymi recepturami cukierniczymi, gastronomicznymi o lodziarskimi. Sercem w pracowni cukiernika jest temperówka do czekolady, szybko i idealnie temperuje czekoladę dzięki zastosowaniu najnowszych termostatów o wyjątkowej czułości na zmianę temperatury. Szczególnie ważne gdy pracujemy z czekoladą słabszej jakości. Gdy mamy duże zamówienia i mało czasu wtedy do gry wchodzi przystawka do automatycznej produkcji czekolad T-line, która pracuje w trybie ciągłym produkując do 960 tabliczek czekolady na godzinę. Zawsze powtarzalna produkcja i gramatura. Kalendarz adwentowy, czyli jak umilić sobie oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę? To najciekawszy pomysł na naszym rynku. Daje radość dzieciom z nadchodzących Świąt. Idealnie zapakowane praliny i czekoladki są towarzysz każdego dnia naszych pociech w oczekiwaniu na świętego Mikołaja. W BMC oferujemy urządzenia dzięki którym przygotujemy nasze kalendarze adwentowe w krótkim czasie i dużych ilościach. Linia do produkcji pralin i nadziewanych czekolad to nasza odpowiedź na wyzwania jakościowe obecnych czasów. Pyszna czekolada - idealny prezent. Jakie potrzebne są urządzenia by praca z czekoladą była [przyjemnością i nie stresowała pracowników. Temperówka do czekolady z pasem do oblewania czekoladą ciast i ciasteczek, specjałów cukierniczych, galaretek. Do powlekania orzechów oferujemy drażetkarki, idealne do małych zakładów cukierniczych i dużych przedsiębiorstw. Gdy lubimy figurki czekoladowe to mamy w ofercie maszyny do produkcji małych i dużych o różnych kształtach figurek czekoladowych. Pracując z naszymi urządzeniami ogranicza Cię tylko wyobraźnia, to klient decyduje co lubi, a nasze maszyny to wyprodukują.

Smakuje i wygląda. Na całym świecie jest tylko taki jeden Rogal z Półfrancuskiego ciasta, nadzieniem z białego maku i oczywiście z całą masa orzechów. Jak zrobić dobre rogale ? Kształt rogala powinien przypominać podkowę, którą wg legendy zgubił koń Św. Marcina. Według innej legendy prekursorem wypieku rogala świętomarcińskiego w Poznaniu był Józef Melzer, który wypiekał rogale dla biednych. Przed naszym wielkim świętem 11 listopada ponad 200 ton rogala świętomarcińskiego piecze się tylko w samym Poznaniu. A w całej Polsce to wielkość ponad 3000 ton. Rogale o specyficznym kształcie, z ciasta półfrancuskiego, mają ważyć od 150 do 250 granów. (Obniżenie dolnej granicy masy rogala nastąpiło w 2013 roku, przed tym jeden rogal miał ważyć 200-250 g). Tak więc na kilogram wchodzi mniej więcej od 4 do 6 rogali. Dlaczego są takie ciężkie? Bo mają dużo nadzienia - czyli tartego białego maku z bakaliami i orzechami. A jeszcze ten lśniący lukier posypany orzechami. Tradycja tego słodkiego wypieku sięga XIX wieku. Dziś, by rogal mógł nazywać się Świętomarcińskim, musi być wypiekany według specjalnej receptury i w specyficzny sposób. Co więcej, każda cukiernia, która chce posługiwać się tą nazwą, musi uzyskać prawo do wytwarzania produktu regionalnego chronionego prawem Unii Europejskiej (co więcej, dostać taki certyfikat mogą cukiernie i piekarnie tylko z Poznania i wyznaczonych powiatów Wielkopolski). Rogale świętomarcińskie od wielu lat produkowane są specjalnie na 11 listopada. Chociaż w niektórych cukierniach można je kupić przez cały rok, na imieniny św. Marcina zawsze są smaczniejsze. By produkować delikatne ciasto półfrancuskie polecamy miesiarki dwuramienne otrzymujemy wyjątkowe ciasto, delikatne i dobrze napowietrzone. Pasta orzechowa idealne urządzenia do produkcji to młyny kulowe polecamy dwa rozwiązania młyny kulowe Pomati i Packint. Wypiek - to nowoczesne piece konwekcyjno-parowe gwarancja sukcesu

KOLEKCJA PIEKARNIA Oferujemy systemy transportu i automatyki w piekarni. Sortowanie, zliczanie i pakowanie pieczywa 1 2 3 4 5 1 ... 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 ... 100 Kontakt z nami Zapewniamy urządzenia i maszyny cukiernicze gwarantujące najwyższą jakość i powtarzalność produkcji każdego dnia. Automatyzacja pracy w cukierni i piekarni. Wdrażamy technologię, szkolimy personel, zapewniamy serwis, doradzamy. Jesteśmy na każdym etapie inwestycji razem z klientami. Dane: E-mail Wiadomość Prześlij Dziękujemy za przesłanie! ADRES: TELEFON EMAIL 02-467 WARSZAWA UL. STAWY 5 POLSKA + 48 506 691 996 +48 690 270 141 +48 22 571 80 77 biuro@bmcpolska.com Facebook Twitter Instagram YouTube © 2035 by BMC Polska Do góry PLIKI COOKIES POLITYKA PRYWATNOŚCI

CUKIERNIA - LODZIARNIA - PIEKARNIA - GASTRONOMIA OD PROJEKTY DO REALIZACJI NASZE REALIZACJE : Cukiernia Pawłowscy Czekoladowa Kraina Witpol Sante Cukiernia Kazimierz Olczyk Atelier Tortów Cukiernia Cake Ciastkarnia Iza Art System Cukiernia Piekarnia Ozdowscy Manufaktura Krzeszowska Galicjanka Cookie Słodycze Reklamowe Grzegorz Meisel Słodka Manufaktura Piekarnia cukiernia Grono Karmelową Kraina Cukiernia Nova Piekarnia Cukiernia Zbigniew Piskorski Piekarnia Cukiernia Piotr Kropidłowski Cukiernia Czekoladowy Piekarnia Roman Pabich Cukiernia Karpicko Pracownia czekolady Piekarnia Kazana Piekarnia Machela PPPU-H Leśnik ZPC Otmuchów Spomet S.A Arteda Społem Białystok Spomet Bielsko Biała Piekarnia SPC Warszawa, Cukiernia Chmielewscy Patrycja i Paweł piekarnia Desita S.A Cukiernia Joanna Cukiernia Kraina smaku BARS Halina Kalemba Cukiernia Fantazja Piekarnia Dańca Praliny Łużyckie Cukiernia Staropolska Dublin Kwalita Sp. z o.o. Olvita Berger Galeria Pieczywa Piekarnia Mister Cukiernia Hoffman Piekarnia Ziarneks Piekarnia Hert w Jelcz Laskowice, Piekarnia Oleś Piekarnia Dana w Ozorkowie, Piekarnia Mszana, Piekarnia Sosnowski Piekarnia Grzybki Warszawa Piekarnia Putka Warszawa Cukiernia czekoladowa Cukiernia Frezja Cukiernia Nowakowski i syn Lody Maćkowiak Cukierni Lodziarnia Hania Piekarnia A.Kowalczyk Warka, Piekarnia Precel, Piekarnia Cukiernia Małgosia, Piekarnia Polish Bakery Londyn, Cukiernia Mars, Cukiernia Mariolli, Cukiernia Fawor, Cukiernia Finezja Cukiernia Putka Warszawa, Piekarnia Dopiewo, Piekarnia Rozwadowski, IBIS Polska, Piekarnia Vital Toruń, Cukiernia Zmudzejewscy Palarnia kawy Baumgart Cukiernia Kilian Orfin Cukiernia Melba Cukiernia Gawryś Czekoladki na okazję Fabryka czekolady Śnieżka Lukrecja cukiernia Cukiernia J. Nowak Piekarnia Jarzębińscy, Cukiernia Julia Krzywicka Manufaktura Krzywa Czekolada Zel-Pol Oferujemy maszyny i urządzenia cukiernicze do produkcji kremów, ciast, polew, nadzień, musów, dżemów, jogurtów...itp. Posiadamy pełną game urządzeń do produkcji wszelkich wyrobów czekoladowych. Realizujemy projekty dla wszystkich klientów dbając o jakość i rzetelność naszych usług. Wykonujemy indywidualne zamówienia dostosowane do potrzeb klientów. produkcja-lodow Ribot-60 Zbiornik Szafa-chlodnicza temperowka-do-czekolady temperowki-do-czekolady Ribot Ribot Ribot Ribot Telme Ribot szkolenie zakopane Oblewarka do czekolady Linia do oblewania ciastek Linia do oblewania ciast czekoladą Tunel chłodniczy Temperówka do czekolady linia do czekolady Oblewanie ciastek czekoladą Temper%C3%B3wka%20do%20czekolady%20T35_e Linia do produkcj czekolad Drażetkarka Consza_i_młyn_kulowy_Packint T 20 Otmuchów Oblewarka do czekolady Tunel chłodniczy Produkcja One Shot linia wraz komorą Opisz swój obraz. Temperówka do czekolady T10 Oblewanie czekoladą Liczarka bułek Opisz swój obraz. Oblewarka do czekolady Opisz swój obraz. One Shot produkcja pralin Opisz swój obraz. Transport pieczywa z pieca do koszy Rozwiń

Produkcja kremów Wielofunkcyjne urządzenia Termocrema 30/60/150 litrów Prezentacja Termocrema Oferujemy urządzenia i maszyny cukiernicze gwarantujące najwyższą jakość i powtarzalność produkcji każdego dnia. Wdrażamy receptury i technologie Telme, szkolimy i doradzamy Produkcja kremów Produkcja cukiernicza Wielofunkcyjne urządzenia Termocrema T Miesza i blenduje : z regulowaną szybkością wszystkie składniki: mleko, krem, mleko w proszku, mąkę, owoce, cukier, dekstrozę, jajka, emulgatory, stabilizatory, potrzebne w klasycznych kremach, produktach cukierniczych. Miesza i miksuje składniki w odpowiedniej temperaturze z regulacją czasu oraz prędkości, takie jak: mleko, śmietanę, mleko w proszku, mąkę, owoce, cukry, dekstrozę, jaja, emulgatory, stabilizatory itp., niezbędne do produkcji klasycznych kremów, wyrobów cukierniczych oraz różnorodnych mieszanek do lodziarni. Podgrzewa, dezynfekuje oraz gotuje : rozpuszczając tłuszcze oraz czekoladę, nawadnia suchą masę, eliminuje chorobotwórczą florę bakteryjną oraz odparowuje nadmiar wody. Schładza i konserwuje: kompletna pasteryzacja chroni przed wzrostem szczątkowych bakterii i utrzymuje produkt w otrzymanej temperaturze według wymagań. Produkcja cukiernicza Wysoka wydajność, powtarzalna produkcja Produkcja kremów, galaretek Termocrema 30/60/150 litrów . Wielofunkcyjne urządzenie wysokiej klasy. Automatyzuje i przyspiesza wszystkie czynności wymagające ręcznej pracy, wysiłku oraz czasu, zapewniając optymalną higienę procesu przetwarzania. Idealne do produkcji klasycznych kremów, ciast, wszelkich wyrobów cukierniczych, produktów gastronomicznych i różnych mieszanek do specjałów lodowych. Urządzenie miksuje, blenduje oraz miesza mleko, śmietanę, mąkę, owoce, cukier, dekstrozę, jaja, środki emulgujące, stabilizatory itp. Produkcja w cukierni i lodziarni Co nas wyróżnia ? Szkolimy i doradzamy. Wdrażamy technologie, dzielimy się wiedzą, uczymy pracowników. Prowadzimy również otwarte warsztaty dla praktyków. Produkcja wyrobów czekoladowych Produkcja lodów rzemieślniczych Realizcje Produkcja cukiernicza